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🍝 Spaghetti di cavolo rapa con gamberi e pesto di mandorle

283 kcal · 30 min · 4 porzioni

Spaghetti di cavolo rapa con gamberi e pesto di mandorle Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il cavolo rapa e pelalo completamente dalla pelle dura.
  2. 2. Taglia il cavolo rapa con un pelaverdure a spirale in forme di spaghetti sottili.
  3. 3. Pela lo spicchio d'aglio e tritalo in piccoli pezzi.
  4. 4. Lava il prezzemolo e scuotilo bene per asciugarlo.
  5. 5. Sgocciola le foglie di prezzemolo e tritale grossolanamente.
  6. 6. Lava il limone sotto acqua calda e asciugalo.
  7. 7. Grattugia finemente la scorza del limone.
  8. 8. Spremi il succo del limone.
  9. 9. Scalda una padella senza olio a fuoco medio.
  10. 10. Tosta le mandorle in essa per 2-3 minuti fino a doratura.
  11. 11. Rimuovi circa 1 cucchiaio delle mandorle tostate e mettile da parte.
  12. 12. Metti le mandorle rimanenti, il prezzemolo, 2 cucchiai di olio d'oliva, il succo di limone, un po' di scorza di limone e 2 cucchiai d'acqua in un frullatore.
  13. 13. Frulla il composto fino a ottenere una massa fine.
  14. 14. Condisci il pesto con sale e pepe.
  15. 15. Scalda l'olio d'oliva rimanente in una grande padella.
  16. 16. Cuoci i gamberi a fuoco medio-alto per 2-3 minuti per lato.
  17. 17. Aggiungi l'aglio tritato negli ultimi 30 secondi e cuocilo brevemente.
  18. 18. Rimuovi i gamberi dalla padella e mettili da parte.
  19. 19. Stufa gli spaghetti di cavolo rapa nella stessa padella per 2-3 minuti a fuoco medio.
  20. 20. Verifica se gli spaghetti sono leggermente teneri ma ancora al dente.
  21. 21. Condisci gli spaghetti con sale, pepe e la scorza di limone rimanente.
  22. 22. Dividi gli spaghetti di cavolo rapa su diversi piatti.
  23. 23. Adagia i gamberi sopra gli spaghetti.
  24. 24. Versa il pesto sugli spaghetti.
  25. 25. Spargi le mandorle tenute da parte sopra il tutto.

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