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🍽️ Cavolfiore con salsa cremosa al basilico e costolette fritte

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cavolfiore con salsa cremosa al basilico e costolette fritte Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il cavolfiore e metti da parte alcune foglie del verde.
  2. 2. Sbuccia la testa e tagliala in bastoncini spessi.
  3. 3. Cuoci i bastoncini di cavolfiore in 3/8 litro di acqua leggermente salata per 8-10 minuti.
  4. 4. Sciogli il burro in una pentola e tostaci brevemente la farina.
  5. 5. Scola il cavolfiore e conserva l'acqua di cottura.
  6. 6. Sfuma la roux con l'acqua di cottura del cavolfiore, il latte e la panna.
  7. 7. Lascia sobbollire la salsa per 2-3 minuti.
  8. 8. Condisci la salsa con sale, pepe e noce moscata.
  9. 9. Aggiungi il cavolfiore cotto nella salsa.
  10. 10. Sgocciola le foglie di basilico dai gambi.
  11. 11. Metti da parte alcune foglie intere per la decorazione.
  12. 12. Trita grossolanamente il resto del basilico.
  13. 13. Mescola il tuorlo con 3 cucchiai da tavola di acqua tiepida.
  14. 14. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  15. 15. Mescola la miscela di tuorlo e acqua nella salsa per legarla.
  16. 16. Mescola le noci e il basilico tritato.
  17. 17. Condisci le costolette con sale e pepe.
  18. 18. Scalda l'olio in una padella antiaderente.
  19. 19. Friggi le costolette per circa 4 minuti per lato fino a doratura.
  20. 20. Impiatta le costolette insieme al cavolfiore.
  21. 21. Cospargi il piatto con le foglie di basilico conservate e servi.

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