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🍽️ Bastoncini di cavolo rapa in impasto croccante con yogurt dip

1245 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g farina
• 1 uovo
• 125 ml vino
• 200 g yogurt alla crema
• 2 cucchiai succo di limone
• 1 mazzo ravaneti (circa 100 g)
• 2 cucchiai erba cipollina a rotelle
• sale
• pepe (da macinare)
• 1 cucchiaio semi di girasole
• 2 cavoli rapa grandi
• 500 ml olio

Preparazione

1. 1. Mescola farina, uovo, vino e sale fino a ottenere un impasto liscio. Lascialo riposare per 30 minuti.
2. 2. Mescola yogurt e succo di limone fino a renderlo liscio. Lava i ravaneti, rimuovi le punte e tagliali in bastoncini sottili. Mescolali con l'erba cipollina nello yogurt. Condisci con sale e pepe. Tosta i semi di girasole in una padella senza olio e spargili sopra.
3. 3. Pela i cavoli rapa e tagliali in bastoncini lunghi e spessi come un dito.
4. 4. Scalda l'olio. È pronto quando si formano piccole bolle quando immergi la punta di un cucchiaio di legno.
5. 5. Passa i bastoncini di cavolo rapa, un po' alla volta, nell'impasto e friggili nel grasso caldo per ca. 3 minuti fino a doratura. Scolali su carta da cucina e servili con la salsa di ravaneti e yogurt.

Valori per porzione

• kcal: 1245
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 120 g · Carbs: 29 g