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🍽️ Gratin di cavolo rapa con panna acida alle erbe

429 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• cavolo rapa 1 Kohlrabi
• 400 g patate
• 2 carote
• sale iodato
• pepe bianco
• noce moscata
• 1 uovo
• fiocchi di latte magri 200 g
• 4 cucchiaio latte magro
• erbe fresche (ad es. prezzemolo, erba cipollina, basilico)
• 2 cucchiaio semi di zucca

Preparazione

1. 1. Lava bene il cavolo rapa, le patate e le carote.
2. 2. Rimuovi le parti dure e sbuccia le verdure.
3. 3. Taglia tutto a fette sottili e uniformi.
4. 4. Adagia le fette di verdura in una pirofila.
5. 5. Condisci gli strati con sale e pepe a gusto.
6. 6. Separa con cura un uovo, dividendo il tuorlo dall'albume.
7. 7. Mescola il quark in una ciotola con il tuorlo d'uovo.
8. 8. Aggiungi un po' di sale, pepe e latte al composto di quark.
9. 9. Trita le erbe molto finemente.
10. 10. Incorpora le erbe tritate nel composto di quark.
11. 11. Monta l'albume in una ciotola pulita fino a renderlo fermo.
12. 12. Incorpora delicatamente l'albume montato nel composto di quark.
13. 13. Distribuisce il composto di quark finito in modo uniforme sulle verdure nella pirofila.
14. 14. Preriscalda il forno a 150 gradi.
15. 15. Inforna il gratin per circa 50 minuti.
16. 16. Copri il piatto con carta alluminio se necessario, per evitare che si scurisca troppo.
17. 17. Cospargi di semi di zucca circa 5 minuti prima della fine della cottura.
18. 18. Lascia finire la cottura del piatto, finché non diventa dorato e pronto.

Valori per porzione

• kcal: 429
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 49 g