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🍽️ Frittelle di cavolo con salsa di pomodoro e Le Gruyère AOP

420 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 3 cucchiaio olio d'oliva
• 1 grande barattolo di pomodori pelati (tritati; 800 g)
• 1 cucchiaino origano secco
• sale
• pepe
• 500 g cavolo cappuccio (cotto 450 g)
• 1 mazzo di prezzemolo a foglia liscia
• 120 g formaggio Gruyère (ad es. Le Gruyère AOP)
• 50 g farina
• 3 uova
• 0.5 cucchiaino cumino in polvere
• 1 cucchiaino coriandolo in polvere

Preparazione

1. 1. Trita molto finemente la cipolla e l'aglio. Scalda un cucchiaio di olio in una padella e soffriggi brevemente le verdure. Aggiungi i pomodori e lascia sobbollire la salsa per circa 20 minuti. Condisci alla fine con origano, sale e pepe.
2. 2. Dividi il cavolo in quattro parti e rimuovi il picciolo duro. Taglia i quarti in strisce sottili di circa 2-3 millimetri di spessore. Stufa le strisce di cavolo per 5 minuti al vapore caldo, finché non sono morbide.
3. 3. Trita finemente il prezzemolo e grattugia finemente il formaggio Le Gruyère AOP. Mescola bene in una ciotola la farina, le uova, il prezzemolo e il formaggio grattugiato. Aggiungi il cavolo leggermente raffreddato, la salsa di pomodoro, sale e pepe e mescola il tutto con cura.
4. 4. Scalda i restanti 2 cucchiai di olio in una padella da frittura. Prendi un cucchiaio del composto di cavolo, mettilo nell'olio caldo e schiaccialo per appiattirlo. Frigi le frittelle per 3-5 minuti per lato fino a doratura. Servi le polpettine con la salsa di pomodoro e, ad esempio, couscous.

Valori per porzione

• kcal: 420
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 22 g