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🍽️ Verdure di cavolo salate con funghi e albicocche

282 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cipolle
• 1 cavolo cappuccio (ca. 750 g)
• 80 g albicocche secche
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• carvi 0.5 cucchiaino
• sale
• pepe (da macinare)
• 500 g funghi ostrica
• 2 cucchiaino erbe provenzali
• 3 mele
• 2 cucchiaio aceto di mele
• 2 cucchiaio semi di girasole
• 2 cucchiaino semi di senape chiari
• 2 cucchiaio erba cipollina a rotolini

Preparazione

1. 1. Pela le cipolle.
2. 2. Trita le cipolle finemente.
3. 3. Rimuovi le foglie esterne dal cavolo cappuccio.
4. 4. Lava bene il cavolo cappuccio.
5. 5. Dividi il cavolo cappuccio in quattro spicchi longitudinalmente.
6. 6. Rimuovi il picciolo duro dal cavolo cappuccio.
7. 7. Taglia il cavolo cappuccio in piccoli rombi.
8. 8. Taglia le albicocche a striscioline sottili.
9. 9. Riscalda 1 cucchiaio di olio in una grande padella.
10. 10. Rosola le cipolle fino a renderle traslucide.
11. 11. Aggiungi il cavolo tagliato nella padella.
12. 12. Rosola il cavolo per alcuni minuti, scuotendo la padella.
13. 13. Mescola le striscioline di albicocche.
14. 14. Aggiungi cumino, sale e pepe.
15. 15. Copri la padella.
16. 16. Lascia cuocere le verdure a fuoco basso per 3 minuti.
17. 17. Lava i funghi ostrica.
18. 18. Pulisci i funghi ostrica.
19. 19. Condisci i funghi con sale, pepe ed erbe provenzali.
20. 20. Riscalda una padella per la griglia.
21. 21. Unge la padella per la griglia con il resto dell'olio.
22. 22. Griglia i funghi su entrambi i lati per circa 2 minuti.
23. 23. Salare e pepare i funghi alla griglia.
24. 24. Rimuovi i funghi dalla padella.
25. 25. Tieni i funghi al caldo.
26. 26. Lava le mele.
27. 27. Taglia le mele a spicchi.
28. 28. Rimuovi il torsolo delle mele.
29. 29. Taglia i pezzi di mela a pezzetti piccoli.
30. 30. Aggiungi le mele al cavolo nella padella.
31. 31. Condisci il piatto con aceto di mele.
32. 32. Copri di nuovo la padella.
33. 33. Lascia cuocere le verdure per 2-3 minuti.
34. 34. Assaggia il piatto e regola con sale e pepe.
35. 35. Tosta i semi di girasole in una padella senza grassi.
36. 36. Schiaccia grossolanamente i semi di senape in un mortaio.
37. 37. Impiatta il cavolo con i funghi.
38. 38. Spolvera il piatto con i semi di girasole.
39. 39. Spolvera il piatto con i semi di senape.
40. 40. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 282
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 41 g