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🍳 Ricotta con fragole e pumpernickel croccante

458 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g fragole
• 3 steli menta
• 0.5 lime (succo)
• 150 g pumpernickel (a fette)
• 30 g nocciole (2 cucchiai)
• 30 g mandorle sbollentate (2 cucchiai)
• 2 cucchiai miele liquido
• 2 cucchiaini burro (10 g)
• 800 g ricotta granulosa

Preparazione

1. 1. Rimuovi i gambi dalle fragole e lavale accuratamente.
2. 2. Taglia le fragole a metà o a quarti, a seconda delle dimensioni.
3. 3. Lava la menta e asciugala tamponando con un panno da cucina.
4. 4. Sfilaccia le foglie di menta dai gambi.
5. 5. Metti da parte alcune foglie di menta belle per la decorazione.
6. 6. Taglia il resto della menta a striscioline sottili.
7. 7. Metti le fragole tagliate in una ciotola.
8. 8. Aggiungi il succo di lime e le foglie di menta tagliate alle fragole.
9. 9. Mescola bene tutto e lascia marinare il composto per circa 10 minuti.
10. 10. Taglia il pumpernickel a cubetti di circa 1 cm.
11. 11. Trita grossolanamente le nocciole e le mandorle.
12. 12. Metti il pumpernickel, le nocciole e le mandorle in una padella calda.
13. 13. Tosta gli ingredienti a fuoco medio per circa 5 minuti senza grasso.
14. 14. Aggiungi il miele e il burro alla padella.
15. 15. Mescola tutto e caramella leggermente per circa 3 minuti.
16. 16. Rimuovi la padella dal fuoco.
17. 17. Metti la ricotta in piccole ciotole.
18. 18. Versa le fragole marinate sulla ricotta.
19. 19. Aggiungi il mix di pumpernickel caldo sopra.
20. 20. Decora il piatto con le foglie di menta messe da parte.

Valori per porzione

• kcal: 458
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 35 g