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🍽️ Spiedini di carne alla griglia con salsa cremosa al sesamo e insalata di pomodori fresca

567 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 scalogno
• 2 spicchi d'aglio
• 6 rametti di prezzemolo
• 4 rametti di menta
• 600 g di carne macinata di manzo
• 1 pizzico di polvere di pimento
• 1 pizzico di cannella
• sale
• pepe
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 100 g di tahini (pasta di sesamo)
• 2 cucchiai di succo di limone
• cumino macinato
• 200 g di pomodorini
• 1 limone

Preparazione

1. 1. Pelare lo scalogno e l'aglio.
2. 2. Tagliare entrambi gli ingredienti molto finemente.
3. 3. Sciacquare le erbe sotto acqua corrente.
4. 4. Scolare bene le erbe.
5. 5. Tenere da parte alcuni foglioline di menta fresca per la decorazione.
6. 6. Tritare grossolanamente il resto delle erbe.
7. 7. Mettere le erbe tritate, lo scalogno, l'aglio, la carne macinata, pimento, cannella, sale e pepe in una ciotola.
8. 8. Impastare bene gli ingredienti.
9. 9. Formare otto palline di uguale dimensione dal composto.
10. 10. Infilzare le polpettine di carne su spiedini di legno.
11. 11. Scaldare due cucchiai di olio in una padella da cottura.
12. 12. Cuocere gli spiedini di carne a fuoco medio per circa dieci minuti.
13. 13. Girare gli spiedini di tanto in tanto, finché non sono dorati su tutti i lati.
14. 14. Mescolare la pasta di sesamo (tahini) con un cucchiaio di succo di limone.
15. 15. Aggiungere un po' di acqua fredda gradualmente.
16. 16. Continuare a mescolare fino a ottenere una salsa cremosa.
17. 17. Condire la salsa con cumino, sale e pepe.
18. 18. Rimuovere i gambi duri dai pomodori.
19. 19. Lavare i pomodori.
20. 20. Tagliare i pomodori a quarti.
21. 21. Mettere i pezzi di pomodoro in una ciotola.
22. 22. Aggiungere l'olio rimanente e il succo di limone restante.
23. 23. Condire l'insalata con sale e pepe.
24. 24. Sciacquare un limone con acqua calda.
25. 25. Asciugare il limone con un panno.
26. 26. Tagliare il limone a spicchi.
27. 27. Versare la salsa al sesamo sui piatti.
28. 28. Posizionare gli spiedini di carne sulla salsa.
29. 29. Distribuire l'insalata di pomodori sopra gli spiedini.
30. 30. Spolverare il tutto con le foglioline di menta rimanenti.
31. 31. Servire gli spiedini con gli spicchi di limone.

Valori per porzione

• kcal: 567
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 9 g