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🍽️ Polpette speziate con insalata di bulgur fresco

332 kcal · 30 min · 4 porzioni

Polpette speziate con insalata di bulgur fresco Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Portare il brodo a bollore in un pentolino.
  2. 2. Aggiungere il bulgur nel brodo bollente e mescolare.
  3. 3. Rimuovere il pentolo dal fuoco.
  4. 4. Lasciare gonfiare il bulgur per circa 30 minuti (o cuocere secondo le istruzioni della confezione).
  5. 5. Lavare i pomodori e rimuovere le parti dure del picciolo.
  6. 6. Tagliare i pomodori a piccoli cubetti.
  7. 7. Lavare e pulire le cipolline nuove.
  8. 8. Tagliare le cipolline nuove ad anelli sottili.
  9. 9. Lavare il prezzemolo e scuoterlo per asciugarlo.
  10. 10. Sfilacciare le foglie di prezzemolo dai gambi.
  11. 11. Tritare finemente le foglie di prezzemolo.
  12. 12. Mescolare pomodori, cipolline nuove e prezzemolo con succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe.
  13. 13. Incorporare delicatamente il mix di verdure nel bulgur raffreddato.
  14. 14. Lasciare insaporire l'insalata per circa 20 minuti.
  15. 15. Regolare infine di sale e pepe.
  16. 16. Pelare gli spicchi d'aglio e la cipolla.
  17. 17. Tritare finemente aglio e cipolla.
  18. 18. Sciacquare il prezzemolo e scuoterlo per asciugarlo.
  19. 19. Sfilacciare le foglie di prezzemolo dai gambi.
  20. 20. Tritare finemente le foglie di prezzemolo.
  21. 21. Unire la carne macinata con aglio tritato, cipolle, prezzemolo, cumino e uovo.
  22. 22. Se necessario, aggiungere pan grattato fino a ottenere un composto modellabile.
  23. 23. Condire il composto per le polpette con sale e pepe.
  24. 24. Formare piccole palline con il composto.
  25. 25. Infilzare le palline sugli spiedini.
  26. 26. Premere bene la carne sugli spiedini.
  27. 27. Dare alle polpette una forma leggermente allungata.
  28. 28. Spennellare le polpette con olio.
  29. 29. Scaldare bene una padella.
  30. 30. Rosolare le polpette su tutti i lati per circa 6-8 minuti.
  31. 31. Servire l'insalata di bulgur sui piatti.
  32. 32. Posizionare le polpette sopra l'insalata.
  33. 33. Garnire a piacere con rucola e carote grattugiate.
  34. 34. Servire con un condimento allo yogurt.

Valori per porzione