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🍽️ Polpette di carne con patate croccanti

496 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti l'uvetta in una ciotolina e coprila con acqua tiepida. Lascia gonfiare l'uvetta per circa 30 minuti.
  2. 2. Scalda una padella senza grassi e tosta i pinoli fino a doratura. Togli i pinoli dalla padella e lasciali raffreddare completamente.
  3. 3. Lava i cipollotti e rimuovi le estremità dure. Taglia le cipolle in anelli sottili. Metti da parte una piccola parte della parte verde per la decorazione.
  4. 4. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
  5. 5. Asciuga l'uvetta ammollata con un panno da cucina.
  6. 6. Metti la carne macinata, i cipollotti tritati (tranne la parte riservata), l'uvetta asciutta, i pinoli raffreddati, lo yogurt e il pangrattato in una ciotola grande.
  7. 7. Condisci il mix con pimento macinato, cannella, sale e pepe.
  8. 8. Impasta tutti gli ingredienti con le mani fino a ottenere una massa omogenea e ben modellabile.
  9. 9. Forma palline piccole e di dimensioni uguali dalla massa.
  10. 10. Scalda abbondante olio in una padella o in una pentola. Frigi le polpette per 5-6 minuti su tutti i lati fino a doratura.
  11. 11. Cospargi le polpette finite con la parte verde dei cipollotti messa da parte.
  12. 12. Servi le polpette insieme alle patate fritte.

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