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🍽️ Maiale croccante in salsa agrodolce

820 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g Riso basmati
• Sale
• 1 pezzo di zenzero fresco (ca. 1,5 cm)
• 1 spicchio d'aglio
• 200 ml Succo d'ananas
• 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio Ketchup
• 0.5 Mango
• 2 cucchiai Aceto di vino bianco
• 1 cucchiaio Succo di limone
• 3 cucchiai Zucchero
• 2 cucchiai salsa di soia scura
• 1 cucchiaio Olio di girasole
• amido di mais 1 cucchiaio
• Salsa di chili
• Vino di riso
• Olio di arachidi (per friggere)
• 2 Uova
• 200 ml vino bianco secco
• 250 g Farina
• 1 cucchiaino Sale
• 600 g Filetto di maiale (pronto per la cucina)
• Sale
• Pepe (macinato)
• 2 Cipollotti

Preparazione

1. 1. Cuoci il riso in acqua salata.
2. 2. Pelare lo zenzero e l'aglio.
3. 3. Tritare finemente lo zenzero e l'aglio.
4. 4. Mescolare il succo con il concentrato di pomodoro.
5. 5. Aggiungere il ketchup alla miscela.
6. 6. Aggiungere la polpa di mango frullata.
7. 7. Aggiungere l'aceto alla miscela.
8. 8. Aggiungere il succo di limone alla miscela.
9. 9. Aggiungere lo zucchero alla miscela.
10. 10. Aggiungere la salsa di soia alla miscela.
11. 11. Mescolare bene la base della salsa.
12. 12. Scaldare l'olio in una piccola pentola.
13. 13. Rosolare lo zenzero e l'aglio nell'olio caldo.
14. 14. Versare il liquido sciolto sulle spezie.
15. 15. Portare la salsa a bollore.
16. 16. Sciogliere l'amido con un po' di acqua fredda.
17. 17. Versare la miscela di amido nella salsa.
18. 18. Addensare la salsa con questo.
19. 19. Regolare la salsa con la salsa di chili.
20. 20. Regolare la salsa con il vino di riso.
21. 21. Lasciare raffreddare la salsa.
22. 22. Scaldare l'olio di arachidi in una pentola alta o in una friggitrice.
23. 23. Usare abbastanza olio in modo che la carne possa galleggiare.
24. 24. Sbattere leggermente le uova.
25. 25. Aggiungere il vino alle uova.
26. 26. Mescolare bene la farina nella miscela di uova.
27. 27. Aggiungere il sale alla miscela di impasto.
28. 28. Assicurarsi che l'impasto sia denso.
29. 29. Aggiungere un po' d'acqua all'impasto se necessario.
30. 30. Lavare il maiale.
31. 31. Asciugare bene la carne.
32. 32. Rimuovere le parti indesiderate dalla carne (pulizia).
33. 33. Tagliare la carne in pezzi di circa 3 cm.
34. 34. Condire i pezzi di carne.
35. 35. Immergere i pezzi di carne nell'impasto.
36. 36. Friggere i pezzi di carne nell'olio caldo fino a doratura.
37. 37. Friggerli su tutti i lati.
38. 38. Richiede ca. 5-7 minuti.
39. 39. Pulire i cipollotti.
40. 40. Tagliare i cipollotti a fette oblique.
41. 41. Lasciare scolare brevemente la carne su carta da cucina.
42. 42. Spolverare la carne con i cipollotti.
43. 43. Impiattare la carne.
44. 44. Servire il piatto con la salsa agrodolce.
45. 45. Servire il piatto con il riso.

Valori per porzione

• kcal: 820
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 115 g