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🍽️ Torta croccante alle cipolle

459 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 21 g di lievito di birra a cubetti (0.5 cubetto di lievito di birra)
• 5 g di miele liquido (1 cucchiaino)
• 200 g di farina integrale di grano
• 0.5 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 350 g di uva bianca senza semi
• 250 g di uva nera
• un po' di farina (per lavorare)
• 300 g di cipolle (6 cipolle)
• 3 rametti di rosmarino
• formaggio di pecora 200 g

Preparazione

1. 1. Versa 125 millilitri di acqua tiepida in una ciotola piccola.
2. 2. Sbriciola il lievito nell'acqua.
3. 3. Aggiungi il miele.
4. 4. Mescola il composto fino a renderlo liscio.
5. 5. Versa la farina in una ciotola capiente per impastare.
6. 6. Aggiungi il sale.
7. 7. Aggiungi l'olio d'oliva.
8. 8. Aggiungi il composto di lievito.
9. 9. Lavora il tutto con gli ganci dell'impastatrice a mano fino a ottenere un impasto liscio.
10. 10. Copri l'impasto.
11. 11. Lascia lievitare l'impasto per circa 40 minuti in un luogo caldo.
12. 12. Aspetta che il volume dell'impasto raddoppi.
13. 13. Lava accuratamente l'uva bianca e nera sotto acqua tiepida.
14. 14. Lascia scolare bene l'uva in un colino.
15. 15. Taglia a metà l'uva nera.
16. 16. Togli i semi dall'uva nera tagliata a metà.
17. 17. Impasta nuovamente vigorosamente l'impasto di lievito.
18. 18. Infarina leggermente il piano di lavoro.
19. 19. Stendi l'impasto con un mattarello fino a ottenere le dimensioni di una teglia da forno (circa 30 x 40 cm).
20. 20. Avvolgi l'impasto intorno al mattarello.
21. 21. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
22. 22. Srotola l'impasto sulla teglia da forno.
23. 23. Posiziona una seconda teglia da forno come coperchio sopra.
24. 24. Assicurati che l'impasto possa lievitare sotto.
25. 25. Lascia lievitare l'impasto per 20 minuti.
26. 26. Sbuccia le cipolle.
27. 27. Taglia le cipolle a metà.
28. 28. Taglia le cipolle in anelli sottili.
29. 29. Sciacqua il rosmarino.
30. 30. Asciuga il rosmarino scuotendolo.
31. 31. Sgocciola il rosmarino.
32. 32. Distribuisci le cipolle sull'impasto.
33. 33. Distribuisci l'uva sull'impasto.
34. 34. Distribuisci il rosmarino sull'impasto.
35. 35. Lascia scolare il formaggio di pecora.
36. 36. Sbriciola il formaggio di pecola sull'impasto.
37. 37. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato: 180 °C, gas: livello 3).
38. 38. Inforna la torta nel forno preriscaldato per circa 35 minuti.
39. 39. Taglia la torta a pezzi ancora calda.
40. 40. Servi la torta.

Valori per porzione

• kcal: 459
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 59 g