🍽️ Gamberi frittiati croccanti

Name: Gamberi frittiati croccanti
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 8 gamberi crudi, di medie dimensioni (con guscio, senza testa, da 30 g ciascuno); sale; pepe (macinato); 100 g vermicelli di vetro; 2 albumi; 500 ml olio vegetale (per friggere)

589 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

8 gamberi crudi, di medie dimensioni (con guscio, senza testa, da 30 g ciascuno)
sale
pepe (macinato)
100 g vermicelli di vetro
2 albumi
500 ml olio vegetale (per friggere)

Preparazione

1. Pulisci i gamberi, ma lascia le pinze della coda. Tagliali longitudinalmente sulla schiena e rimuovi l'intestino. Fai anche un piccolo taglio sulla pancia, così rimarranno dritti durante la frittura. Condiscili poi con sale e pepe.
2. Taglia i vermicelli di vetro con le forbici in pezzi lunghi 1 cm e mettili in una ciotola. Sbatti gli albumi. Scalda l'olio vegetale in un wok. (È abbastanza caldo quando si formano bolle sul manico di un mestolo che immergi nell'olio).
3. Immergi i gamberi con una forchetta prima nell'albume, lascia sgocciolare l'eccesso e poi rotolali nei pezzi di vermicelli di vetro. Friggili nell'olio per circa 2 minuti fino a doratura. Asciugali con carta da cucina e servili subito.

Valori per porzione

kcal: 589
Protein: 41 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 44 g