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🍽️ Zuppa di aglio tostato con sacchettini di pesce e prosciutto di Parma

280 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa di aglio tostato con sacchettini di pesce e prosciutto di Parma Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le teste d'aglio a metà trasversalmente.
  2. 2. Adagia le metà d'aglio con la superficie di taglio verso l'alto su un pezzo di carta alluminio.
  3. 3. Condisci l'aglio con sale e pepe.
  4. 4. Lava il timo e scuotilo per asciugarlo.
  5. 5. Adagia quattro rametti di timo sull'aglio.
  6. 6. Aggocciola un cucchiaio da tavola di olio d'oliva sull'aglio.
  7. 7. Chiudi la carta alluminio con cura.
  8. 8. Preriscalda il forno a 200 gradi (con ventilazione 180 gradi o livello gas 3).
  9. 9. Inforna l'aglio nel forno preriscaldato per circa 40 minuti.
  10. 10. Nel frattempo sbuccia le cipolle.
  11. 11. Taglia le cipolle a metà.
  12. 12. Taglia le metà di cipolla in striscioline sottili.
  13. 13. Rimuovi l'aglio dalla carta.
  14. 14. Lascia raffreddare brevemente l'aglio.
  15. 15. Spremi gli spicchi d'aglio teneri fuori dalle bucce in una ciotola.
  16. 16. Scalda un cucchiaio da tavola di olio d'oliva in un pentolino.
  17. 17. Stufa le striscioline di cipolla a fuoco medio per 8 minuti fino a renderle traslucide.
  18. 18. Sfilaccia le foglie di timo dai rametti rimanenti.
  19. 19. Aggiungi le foglie di timo alle cipolle.
  20. 20. Stufa il composto per altri 3 minuti.
  21. 21. Aggiungi l'aglio schiacciato e il brodo al pentolino.
  22. 22. Lascia bollire la zuppa per 15 minuti a fuoco medio.
  23. 23. Sciacqua i filetti di barbo rosso sotto acqua corrente.
  24. 24. Asciuga i filetti con carta da cucina.
  25. 25. Taglia i filetti a metà trasversalmente.
  26. 26. Condisci i pezzi di pesce con pepe.
  27. 27. Rimuovi il grasso dal prosciutto di Parma.
  28. 28. Taglia il prosciutto in otto striscioline.
  29. 29. Avvolgi una strisciolina di prosciutto attorno a ogni pezzo di pesce.
  30. 30. Frulla la zuppa d'aglio finemente con un mixer a immersione.
  31. 31. Mescola la crema di soia nella zuppa.
  32. 32. Lascia riportare la zuppa a ebollizione.
  33. 33. Condisci infine la zuppa con sale e pepe.
  34. 34. Mantieni la zuppa in caldo.
  35. 35. Tosta le mandorle in una padella antiaderente senza grassi fino a doratura chiara.
  36. 36. Rimuovi le mandorle dalla padella.
  37. 37. Asciuga la padella con carta da cucina.
  38. 38. Aggiungi l'olio rimanente nella padella.
  39. 39. Frigi i sacchettini di pesce per 2 minuti per lato.
  40. 40. Infilza i sacchettini di pesce a piacere negli spiedini.
  41. 41. Servi la zuppa d'aglio in ciotoline.
  42. 42. Spolvera la zuppa con le mandorle tostate.
  43. 43. Servi la zuppa insieme ai sacchettini di pesce.

Valori per porzione