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🍽️ Zuppa all'andalusia all'aglio

230 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 6 pomodori
• 8 spicchi d'aglio
• 1 cipolla
• olio d'oliva
• 800 ml brodo di carne
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaino di timiano fresco tritato
• sale
• pepe (macinato)
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1 goccia di succo di limone
• 4 fette di baguette
• 4 uova
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Preparazione

1. 1. Versa l'acqua bollente sui pomodori.
2. 2. Immergi immediatamente i pomodori in acqua fredda.
3. 3. Togli la pelle dai pomodori.
4. 4. Taglia i pomodori a quarti.
5. 5. Rimuovi i semi dai pomodori.
6. 6. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
7. 7. Pela l'aglio.
8. 8. Metti da parte uno spicchio d'aglio.
9. 9. Taglia il resto dell'aglio a fette sottili.
10. 10. Pela la cipolla.
11. 11. Taglia la cipolla a cubetti fini.
12. 12. Riscalda due cucchiai di olio in una pentola.
13. 13. Friggi le fette d'aglio fino a doratura.
14. 14. Aggiungi le cipolle e friggi fino a doratura.
15. 15. Sfuma il composto con il brodo.
16. 16. Aggiungi i pomodori alla pentola.
17. 17. Aggiungi le spezie e il timiano.
18. 18. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per 15-20 minuti.
19. 19. Condisci la zuppa con sale, pepe, paprika e succo di limone.
20. 20. Assaggia la zuppa.
21. 21. Preriscalda il forno a 240 gradi con aria calda e inferiore.
22. 22. Strofina le fette di pane con lo spicchio d'aglio messo da parte.
23. 23. Riscalda due cucchiai di olio in una padella calda.
24. 24. Friggi le fette di pane da entrambi i lati fino a doratura.
25. 25. Riempi le ciotole da zuppa resistenti al forno con la zuppa.
26. 26. Metti una fetta di pane su ogni ciotola.
27. 27. Rompi un uovo delicatamente su ogni fetta di pane.
28. 28. Lascia cuocere le uova nel forno preriscaldato.
29. 29. Cospargi la zuppa finita con prezzemolo fresco tritato.
30. 30. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione

• kcal: 230
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 17 g