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🍽️ Dip all'aglio con waffle salate

491 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g burro
• 4 tuorli d'uovo freschi
• 200 g farina
• lievito in polvere 1 cucchiaino
• 250 ml latte
• 8 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 pizzico sale
• 1 cucchiaino raso di origano secco
• 4 albumi d'uovo freschi
• olio (per la macchina per waffle)
• 4 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino sale
• 250 g crème fraîche
• limone (succo)
• 2 cucchiai di aceto di frutta
• pepe (macinato)
• salsa Worcestershire
• 4 cucchiai di erba cipollina tagliata a rotelle

Preparazione

1. 1. Monta il burro e i tuorli d'uovo fino a ottenere una crema.
2. 2. Mescola la farina con il lievito in polvere e setaccia il composto.
3. 3. Aggiungi il composto di farina e il latte all'impasto alternandoli e mescola bene.
4. 4. Incorpora il parmigiano grattugiato, il sale e l'origano nell'impasto.
5. 5. Monta gli albumi a neve.
6. 6. Incorpora delicatamente gli albumi montati nell'impasto.
7. 7. Preriscalda la macchina per waffle e ungila se necessario.
8. 8. Cuoci le waffle fino a doratura.
9. 9. Schiaccia gli spicchi d'aglio con un po' di sale fino a ottenere una pasta.
10. 10. Monta la crème fraîche con il succo di limone, l'aceto e l'aglio fino a renderla schiumosa.
11. 11. Condisci il dip con sale, pepe e salsa Worcestershire.
12. 12. Mescola l'erba cipollina tritata nella crema.
13. 13. Servi la crema insieme alle waffle.

Valori per porzione

• kcal: 491
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 27 g