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🍽️ Zuppa cremosa di merluzzo rosso all'aglio

280 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia la cipolla e l'aglio.
  2. 2. Taglia la cipolla a cubetti molto fini.
  3. 3. Taglia gli spicchi d'aglio a metà.
  4. 4. Sciogli 2 cucchiai di burro caldo in una pentola.
  5. 5. Fai appassire i cubetti di cipolla nel burro.
  6. 6. Aggiungi l'aglio alle cipolle e mescola.
  7. 7. Cospargi il composto con la farina.
  8. 8. Sfuma la pentola con il brodo di carne.
  9. 9. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 15 minuti.
  10. 10. Mescola la zuppa di tanto in tanto.
  11. 11. Sciacqua il pesce sotto l'acqua corrente.
  12. 12. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
  13. 13. Condisci il pesce con sale e pepe.
  14. 14. Scalda l'olio in una padella.
  15. 15. Friggi il pesce per circa 2 minuti dalla parte della pelle.
  16. 16. Gira il pesce dall'altro lato.
  17. 17. Rimuovi la padella dal fuoco.
  18. 18. Aggiungi piccoli pezzi di burro al pesce.
  19. 19. Lascia che il pesce diventi traslucido.
  20. 20. Aggiungi la panna acida alla zuppa.
  21. 21. Frulla la zuppa fino a renderla liscia.
  22. 22. Condisci la zuppa con succo di limone.
  23. 23. Condisci la zuppa con sale e pepe.
  24. 24. Condisci la zuppa con noce moscata.
  25. 25. Riscalda le ciotole da servizio.
  26. 26. Distribuisci la zuppa nelle ciotole preriscaldate.
  27. 27. Cospargi la zuppa con i fiori d'aglio.
  28. 28. Adagia un filetto di pesce a metà sulla zuppa.

Valori per porzione