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🍝 Spaghetti all'aglio e pomodoro

476 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i pomodori freschi.
  2. 2. Scalda i pomodori brevemente con acqua bollente.
  3. 3. Rimuovi la buccia dai pomodori.
  4. 4. Taglia i pomodori a metà.
  5. 5. Rimuovi i semi dalle metà dei pomodori.
  6. 6. Taglia la polpa dei pomodori in piccoli cubetti.
  7. 7. Scola i pomodori secchi sott'olio.
  8. 8. Taglia i pomodori secchi a striscioline sottili.
  9. 9. Lava il peperoncino.
  10. 10. Taglia il peperoncino a metà.
  11. 11. Rimuovi i semi dal peperoncino.
  12. 12. Trita finemente il peperoncino.
  13. 13. Scalda 4 cucchiai da tavola di olio in una padella.
  14. 14. Metti gli spicchi d'aglio con la buccia nella padella calda.
  15. 15. Rosola gli spicchi d'aglio a fuoco medio fino a doratura.
  16. 16. Gira spesso gli spicchi d'aglio per una cottura uniforme.
  17. 17. Aggiungi i cubetti di pomodoro fresco alla padella.
  18. 18. Copri la padella con un coperchio.
  19. 19. Lascia cuocere i pomodori a fuoco basso per circa 5 minuti.
  20. 20. Aggiungi i pomodori secchi a striscioline al sugo.
  21. 21. Aggiungi il peperoncino tritato al sugo.
  22. 22. Lascia sobbollire il tutto per altri 3 minuti.
  23. 23. Controlla se il sugo si sta restringendo troppo.
  24. 24. Se necessario, aggiungi 2 o 3 cucchiai da tavola di acqua.
  25. 25. Condisci il sugo con il sale.
  26. 26. Condisci il sugo con lo zucchero.
  27. 27. Condisci il sugo con il pepe.
  28. 28. Cuoci gli spaghetti in acqua salata al dente.
  29. 29. Scola gli spaghetti.
  30. 30. Preleva un po' di acqua di cottura.
  31. 31. Metti da parte l'acqua di cottura.
  32. 32. Aggiungi gli spaghetti alla padella con il sugo.
  33. 33. Aggiungi 2 cucchiai da tavola di olio al mix di pasta e sugo.
  34. 34. Aggiungi metà del basilico al mix.
  35. 35. Se necessario, aggiungi 2 o 3 cucchiai da tavola di acqua di cottura.
  36. 36. Mescola bene gli spaghetti con il contenuto della padella.
  37. 37. Assaggia gli spaghetti e regola con sale e pepe.
  38. 38. Servi gli spaghetti immediatamente.
  39. 39. Guarnisci gli spaghetti con il basilico rimasto.
  40. 40. Opzionalmente, grattugia sopra del formaggio Pecorino.

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