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🍽️ Gelatina di aglio e peperoni

191 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia gli spicchi d'aglio.
  2. 2. cuoci l'aglio per dieci minuti in acqua bollente salata.
  3. 3. scola l'acqua di cottura.
  4. 4. lascia scolare bene l'aglio.
  5. 5. lava i peperoni.
  6. 6. rimuovi il gambo e l'interno dei peperoni.
  7. 7. taglia i peperoni a metà.
  8. 8. pulisci le metà di peperone da tutte le membrane bianche interne.
  9. 9. adagia le metà di peperone con la buccia verso l'alto su una teglia da forno.
  10. 10. preriscalda il forno a 220 gradi.
  11. 11. inforna i peperoni per circa 20 minuti nel forno caldo.
  12. 12. togli i peperoni dal forno non appena la buccia inizia a diventare marrone.
  13. 13. lascia raffreddare brevemente i peperoni.
  14. 14. sbuccia i peperoni.
  15. 15. taglia la polpa del peperone in striscioline piccole.
  16. 16. ammolla la gelatina in acqua fredda.
  17. 17. strizza la gelatina ammollata.
  18. 18. sciogli la gelatina in un po' di brodo vegetale caldo.
  19. 19. aggiungi il resto del brodo vegetale.
  20. 20. mescola bene il composto.
  21. 21. aggiungi il succo di limone.
  22. 22. condisci la massa della gelatina con sale e pepe.
  23. 23. fodera uno stampo per terrina o uno stampo a pan di Spagna con una capacità di circa 1,25 litri con pellicola trasparente.
  24. 24. assicurati che i bordi della pellicola sporgano.
  25. 25. stratifica aglio, peperoni e olive nello stampo.
  26. 26. spargi erba cipollina tra gli strati.
  27. 27. versata la gelatina sciolta sopra gli strati.
  28. 28. piega la pellicola in eccesso sopra la gelatina.
  29. 29. metti lo stampo in frigorifero per tre o quattro ore.
  30. 30. sgombra la gelatina su un piatto per servirla.

Valori per porzione