🍽️ Maionese all'aglio con galanga

Name: Maionese all'aglio con galanga
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 tuorli d'uovo; 50 ml olio d'oliva; 50 ml olio di arachidi; 60 g galanga; 1 cucchiaino salsa di soia; sale; pepe (bianco, macinato fresco); 20 g cipolle; 3 spicchi d'aglio; 1 cipollotto; 1 peperoncino rosso; succo di lime (q.b.)

265 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

2 tuorli d'uovo
50 ml olio d'oliva
50 ml olio di arachidi
60 g galanga
1 cucchiaino salsa di soia
sale
pepe (bianco, macinato fresco)
20 g cipolle
3 spicchi d'aglio
1 cipollotto
1 peperoncino rosso
succo di lime (q.b.)

Preparazione

1. Monta i tuorli con una frusta elettrica fino a renderli cremosi.
2. Versa l'olio a filo, mescolando continuamente, nel composto di tuorli.
3. Continua a montare fino a quando non si forma una maionese densa e omogenea.
4. Pela la radice di galanga e grattugiala finemente nella maionese.
5. Aggiungi la salsa di soia al composto.
6. Condisci la maionese con sale e pepe a gusto.
7. Pela la cipolla normale e l'aglio.
8. Lava i cipollotti e puliscili.
9. Lava il peperoncino e taglialo a metà in lunghezza.
10. Rimuovi i semi e la parte bianca interna del peperoncino.
11. Taglia cipolla, aglio, cipollotti e peperoncino a cubetti molto piccoli.
12. Incorpora delicatamente gli ingredienti tagliati a cubetti nella maionese.
13. Aggiungi il succo di lime e regola il sapore della salsa.
14. Servi la salsa con pollame, vitello, manzo o maiale.

Valori per porzione

kcal: 265
Protein: 3 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 4 g