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🍽️ Purea cremosa con aglio croccante

261 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Metti le patate in una pentola con un po' d'acqua.
  3. 3. Cuoci le patate a vapore a fuoco medio per circa 30 minuti, finché sono tenere.
  4. 4. Sbuccia l'aglio.
  5. 5. Taglia due spicchi d'aglio a fette sottili.
  6. 6. Scalda un po' d'olio in una padella.
  7. 7. Friggi gli spicchi d'aglio interi rimanenti lentamente nell'olio caldo.
  8. 8. Mescola di tanto in tanto, finché gli spicchi sono leggermente dorati e morbidi.
  9. 9. Rimuovi gli spicchi fritti dalla padella.
  10. 10. Schiaccia gli spicchi con una forchetta fino a ottenere una purea.
  11. 11. Friggi le fette d'aglio nella stessa padella lentamente fino a doratura.
  12. 12. Metti le fette su carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.
  13. 13. Sbuccia le patate cotte.
  14. 14. Passa le patate attraverso un pressapatate in una ciotola.
  15. 15. Aggiungi il latte caldo alle patate.
  16. 16. Aggiungi la purea d'aglio.
  17. 17. Aggiungi la crème fraîche.
  18. 18. Mescola il tutto bene fino a ottenere una massa cremosa.
  19. 19. Condisci la purea con sale e pepe a gusto.
  20. 20. Servi la purea guarnita con le fette d'aglio croccanti.

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