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🍽️ Pollo all'aglio

692 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore sopra e sotto).
  2. 2. Unge una teglia da forno con un po' di olio.
  3. 3. Sciacqua il pollo sotto l'acqua corrente.
  4. 4. Asciuga il pollo con carta da cucina.
  5. 5. Taglia il pollo con le forbici da cucina in 6-8 pezzi.
  6. 6. Mescola l'olio con il succo di limone in una ciotola piccola.
  7. 7. Sciacqua il Timo sotto l'acqua corrente.
  8. 8. Asciuga il Timo.
  9. 9. Stacca le foglie di Timo dai gambi.
  10. 10. Metti da parte un cucchiaio di foglie di Timo.
  11. 11. Aggiungi il Timo rimanente al mix di olio e limone.
  12. 12. Taglia la testa d'aglio a metà orizzontalmente.
  13. 13. Separa gli spicchi d'aglio da una metà.
  14. 14. Prepara 2-3 spicchi d'aglio e aggiungili al mix di olio.
  15. 15. Condisci il mix di olio con sale e paprika di Cayenna.
  16. 16. Unge i pezzi di pollo con il mix di olio su tutti i lati.
  17. 17. Metti i pezzi di pollo nella teglia da forno preparata.
  18. 18. Aggiungi la metà della testa d'aglio e gli spicchi rimanenti nella padella.
  19. 19. Inforna il pollo per circa 30 minuti.
  20. 20. Gira il pollo di tanto in tanto durante la cottura.
  21. 21. Prepara gli spicchi d'aglio per la salsa.
  22. 22. Prepara il cipollotto.
  23. 23. Trita finemente il cipollotto.
  24. 24. Fa' appassire il cipollotto nel burro fino a renderlo traslucido.
  25. 25. Aggiungi la farina al cipollotto.
  26. 26. Prepara un roux chiaro (mix di farina e burro).
  27. 27. Aggiungi il vino lentamente mescolando con una frusta.
  28. 28. Aggiungi il brodo alla salsa.
  29. 29. Lascia sobbollire la salsa per circa 5 minuti a fuoco basso.
  30. 30. Aggiungi la panna alla salsa.
  31. 31. Regola la consistenza della salsa aggiungendo un po' di brodo o riducendo.
  32. 32. Condisci la salsa con sale, pepe e noce moscata.
  33. 33. Impiatta i pezzi di pollo.
  34. 34. Versa la salsa sul pollo.
  35. 35. Guarnisci il piatto con le foglie di Timo conservate.
  36. 36. Servi il pollo caldo.

Valori per porzione