← Tutte le ricette

🍽️ Zuppa di pollo con morbidi gnocchi di matzah

380 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa di pollo con morbidi gnocchi di matzah Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le cipolle, le carote e le code di sedano.
  2. 2. Taglia le verdure sbucciate a pezzi grossi.
  3. 3. Sciacqua bene il pollo da brodo.
  4. 4. Metti il pollo in una pentola grande.
  5. 5. Copri il pollo con acqua sufficiente.
  6. 6. Porta l'acqua a bollore.
  7. 7. Lascia sobbollire il brodo per 10 minuti a fuoco basso.
  8. 8. Rimuovi la schiuma che sale con un cucchiaio.
  9. 9. Aggiungi le verdure tagliate a pezzi nella pentola.
  10. 10. Aggiungi il bouquet garni (un mazzetto di erbe).
  11. 11. Aggiungi il prezzemolo fresco alla zuppa.
  12. 12. Lascia sobbollire la zuppa per circa 3 ore a fuoco dolce.
  13. 13. Rimuovi il pollo cotto dal brodo e tiralo fuori.
  14. 14. Filtra la zuppa con un colino fine.
  15. 15. Rimuovi il grasso che galleggia dalla superficie.
  16. 16. Condisci la zuppa chiara con sale e pepe a gusto.
  17. 17. Separa i tuorli dagli albumi delle uova.
  18. 18. Monta gli albumi a neve ferma, fino a formare punte rigide.
  19. 19. Incorri delicatamente tutti gli ingredienti rimanenti per gli gnocchi nell'albume montato.
  20. 20. Lascia riposare l'impasto degli gnocchi per 1 ora.
  21. 21. Forma palline piccole dall'impasto.
  22. 22. Porta l'acqua salata a un leggero sobbollire.
  23. 23. Cuoci le palline di gnocchi per circa 20 minuti nell'acqua salata.
  24. 24. Servi gli gnocchi caldi nella zuppa di pollo calda.

Valori per porzione