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🥗 Insalata thailandese croccante con melone e ravanelli

372 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 mazzo di ravanelli
• 1 pezzo di anguria (ca. 200 g di polpa)
• 1 piccola cipolla rossa
• 150 g di rucola
• 0.5 mazzo di prezzemolo liscio
• 2 cucchiaio di sesamo nero
• 1 pezzo di zenzero fresco (ca. 2 cm di lunghezza)
• 1 piccolo lime
• 1.5 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• 2 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di salsa di chili
• 150 g di formaggio fresco granulare (13 % di grassi)

Preparazione

1. 1. Lava bene i ravanelli.
2. 2. Rimuovi i gambi verdi e affetta le verdure a fette sottilissime.
3. 3. Rimuovi i semi dal melone.
4. 4. Ricava delle palline dalla polpa.
5. 5. Pela la cipolla.
6. 6. Tagliala a cubetti molto piccoli.
7. 7. Lava la rucola e il prezzemolo.
8. 8. Asciuga bene le erbe.
9. 9. Sfilaccia le foglie dai gambi del prezzemolo.
10. 10. Tosta il sesamo in una padella.
11. 11. Rimuovilo dalla padella.
12. 12. Lascia raffreddare il sesamo.
13. 13. Pela lo zenzero.
14. 14. Grattugialo finemente.
15. 15. Strizza lo zenzero con le mani.
16. 16. Spremi il lime.
17. 17. Metti il succo di zenzero e il succo di lime in una ciotola.
18. 18. Aggiungi la salsa di soia.
19. 19. Versa l'olio di sesamo.
20. 20. Aggiungi l'olio d'oliva.
21. 21. Mescola il tutto con la salsa di chili.
22. 22. Mescola la rucola e il prezzemolo con la salsa.
23. 23. Incorpora le palline di anguria.
24. 24. Aggiungi le fette di ravanello.
25. 25. Aggiungi i cubetti di cipolla.
26. 26. Adagia l'insalata sui piatti.
27. 27. Distribuisci il formaggio fresco granulare sopra.
28. 28. Spargi il sesamo raffreddato sopra.
29. 29. Servi l'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 372
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 22 g