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🍽️ Knödel con ripieno di prugne

803 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riscalda una pentola con acqua e portala a ebollizione.
  2. 2. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
  3. 3. Metti le patate non pelate nell'acqua bollente.
  4. 4. Cuoci le patate per circa 25 minuti, finché non sono tenere.
  5. 5. Scola l'acqua di cottura e lascia asciugare le patate per un attimo.
  6. 6. Pela le patate quando sono ancora calde.
  7. 7. Passa le patate calde attraverso una pressapatate in una ciotola grande.
  8. 8. Lascia raffreddare completamente il composto di patate.
  9. 9. Lava le prugne sotto acqua corrente.
  10. 10. Taglia le prugne a metà nel senso della lunghezza.
  11. 11. Rimuovi i noccioli dalle metà delle prugne.
  12. 12. Pesa tutti gli altri ingredienti per l'impasto e il ripieno.
  13. 13. Metti gli ingredienti preparati a portata di mano sulla superficie di lavoro.
  14. 14. Aggiungi la farina al composto di patate raffreddato.
  15. 15. Aggiungi un uovo nella ciotola.
  16. 16. Aggiungi un pizzico di sale.
  17. 17. Impasta gli ingredienti con le mani rapidamente fino a ottenere un impasto liscio.
  18. 18. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina.
  19. 19. Lascia riposare l'impasto per circa 20 minuti.
  20. 20. Dividi l'impasto in due porzioni uguali.
  21. 21. Infarina leggermente la superficie di lavoro.
  22. 22. Forma la prima metà dell'impasto in un filamento lungo circa 5 cm.
  23. 23. Dividi il filamento di impasto in 6 pezzi uguali.
  24. 24. Ripeti l'operazione con la seconda metà dell'impasto.
  25. 25. Forma ogni pezzo di impasto in una piccola pallina.
  26. 26. Appiattisci le palline di impasto.
  27. 27. Riempi una metà di prugna con un po' di zucchero.
  28. 28. Metti la metà di prugna ripiena al centro del disco di impasto.
  29. 29. Copri il ripieno con una seconda metà di prugna.
  30. 30. Avvolgi completamente la prugna con l'impasto.
  31. 31. Riforma la prugna avvolta in una pallina.
  32. 32. Porta a ebollizione una grande pentola con acqua.
  33. 33. Aggiungi i knödel nell'acqua bollente.
  34. 34. Cuoci i knödel per circa 20 minuti.
  35. 35. Sposta i knödel occasionalmente durante la cottura, in modo che ruotino.
  36. 36. Sciogli un po' di burro in una piccola padella.
  37. 37. Friggi il pangrattato nel burro fino a doratura.
  38. 38. Mescola cannella e zucchero nel pangrattato.
  39. 39. Rimuovi i knödel pronti dall'acqua con una schiumarola.
  40. 40. Lascia scolare i knödel per un attimo.
  41. 41. Servi i knödel sui piatti.
  42. 42. Spolvera i knödel con il mix di pangrattato.

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