← Tutte le ricette

🍽️ Piccole soufflé di formaggio

465 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Burro (per gli stampi)
• 4 Uova
• 80 g Burro
• 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato
• 1 pizzico noce moscata (fresca grattugiata)
• 150 g formaggio grattugiato fresco (ad es. Emmental, Greyerzer)
• panna da montare 4 cucchiaio
• 2 cucchiai crème fraîche
• 2 cucchiai farina
• Sale

Preparazione

1. 1. Imburrare gli stampi resistenti al calore.
2. 2. Spolverare gli stampi con pangrattato.
3. 3. Preriscaldare il forno a 200 gradi.
4. 4. Utilizzare la modalità aria calda o ventilata.
5. 5. Separare le uova.
6. 6. Mescolare la burro con i tuorli fino a ottenere una crema.
7. 7. Aggiungere il prezzemolo tritato.
8. 8. Aggiungere un pizzico di noce moscata macinata.
9. 9. Mescolare i formaggi grattugiati.
10. 10. Aggiungere la panna.
11. 11. Aggiungere la crème fraîche.
12. 12. Montare gli albumi a neve.
13. 13. Incorporare gli albumi montati nel composto.
14. 14. Aggiungere la farina.
15. 15. Incorporare delicatamente la farina.
16. 16. Condire il composto con un pizzico di sale.
17. 17. Riempire gli stampi con il composto.
18. 18. Infornare le soufflé per circa 15 minuti.
19. 19. Cuocere fino a doratura.
20. 20. Servire le soufflé immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 465
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 7 g