🍽️ Piccola torta di pollo

Name: Piccola torta di pollo
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: pasta sfoglia 250 g; 4 petti di pollo (da ca. 120 g); 300 ml brodo di verdure; 1 gambo porro; 2 carote; 1 zucchina; 100 g piselli (surgelati); 1 spicchio d'aglio; 1 cucchiaio olio di semi di girasole; 1 cucchiaio burro; 1 cucchiaio farina; panna da montare 200 ml; sale marino; pepe (macinato); 1 cucchiaino timo essiccato; 2 tuorli d'uovo

795 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

pasta sfoglia 250 g
4 petti di pollo (da ca. 120 g)
300 ml brodo di verdure
1 gambo porro
2 carote
1 zucchina
100 g piselli (surgelati)
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio olio di semi di girasole
1 cucchiaio burro
1 cucchiaio farina
panna da montare 200 ml
sale marino
pepe (macinato)
1 cucchiaino timo essiccato
2 tuorli d'uovo

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
2. Sciacqua rapidamente i petti di pollo e asciugali con un panno da cucina.
3. Metti i filetti nel brodo caldo, copri e lascia cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.
4. Rimuovi i filetti dal brodo e lascia raffreddare.
5. Pulisci il porro, lavalo bene e taglialo a quarti in lunghezza.
6. Taglia i quarti di porro trasversalmente in striscioline sottili.
7. Pelare le carote e tagliarle a fette sottili.
8. Lava la zucchina, rimuovi la fine e tagliala a cubetti piccoli.
9. Lascia scongelare i piselli.
10. Pela l'aglio e tritalo finemente.
11. Scalda l'olio e il burro in una grande padella.
12. Stufa il porro e l'aglio a fuoco basso per 3-4 minuti.
13. Aggiungi le carote, la zucchina e i piselli alla padella.
14. Spolvera con la farina e falla rosolare mescolando brevemente.
15. Aggiungi la panna (tranne 2 cucchiai) e circa 100 millilitri di brodo di pollo poco alla volta.
16. Lascia bollire la salsa.
17. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
18. Rimuovi la padella dal fuoco.
19. Taglia i petti di pollo raffreddati a striscioline.
20. Aggiungi le striscioline di pollo e il timio alla salsa di verdure cremosa.
21. Rimuovi la padella dalla fonte di calore e mescola il tuorlo.
22. Riempi le formine monoporzione resistenti al forno con un volume di circa 400 millilitri con il mix di pollo e verdure.
23. Taglia quattro cerchi dalla pasta sfoglia, che siano appena 1 centimetro più grandi delle formine.
24. Posiziona i cerchi di pasta sfoglia come coperchi sulle formine riempite.
25. Premi bene l'impasto tutto intorno sul bordo delle formine.
26. Mescola il tuorlo restante con la panna rimasta.
27. Spennella la pasta sfoglia con il mix di tuorlo e panna.
28. Spolvera un po' di sale e pepe sull'impasto.
29. Inforna le torte sulla griglia centrale per circa 30 minuti fino a doratura.

Valori per porzione

kcal: 795
Protein: 58 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 33 g