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🍰 Mini Yorkshire Pudding con bistecca di manzo e cipolle caramellate

61 kcal · 30 min · 4 porzioni

Mini Yorkshire Pudding con bistecca di manzo e cipolle caramellate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le cipolle e tagliale a striscioline sottili.
  2. 2. scalda il burro in un pentolino e lascialo imbiondire leggermente.
  3. 3. aggiungi le cipolle, lo zucchero, il sale e il pepe e mescola il tutto accuratamente.
  4. 4. abbassa la fiamma e lascia stufare le cipolle per circa 20 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
  5. 5. aggiungi l'aceto e il vino e lascia sobbollire il composto per altri 20 minuti a fuoco basso, a coperchio aperto.
  6. 6. regola di sale e pepe la salsa alle cipolle.
  7. 7. trasferisci la salsa in un contenitore, lasciala raffreddare e mettila da parte.
  8. 8. preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e fredda.
  9. 9. mescola il latte, l'uovo, il tuorlo e la farina in una ciotola fino a ottenere un impasto liscio.
  10. 10. lascia riposare l'impasto per circa 10 minuti, in modo che la farina possa assorbire bene i liquidi.
  11. 11. sciacqua il pezzo di carne sotto l'acqua corrente e asciugalo tamponandolo con carta da cucina.
  12. 12. scalda un cucchiaio di olio in una padella molto calda.
  13. 13. rosola la bistecca per 2-5 minuti per lato su fuoco alto.
  14. 14. avvolgi la carne nella carta stagnola e lasciala riposare per circa 15 minuti.
  15. 15. unghi con l'olio gli stampini per 24 mini muffin.
  16. 16. inforna la teglia per circa 5 minuti nel forno caldo, in modo che l'olio sfrigoli.
  17. 17. riempi ogni stampino rapidamente fino a due terzi con l'impasto.
  18. 18. inforna i pudding per circa 20 minuti, finché non saranno dorati e gonfi.
  19. 19. taglia la bistecca riposata in 24 striscioline sottili.
  20. 20. lava la rucola e scuotila per asciugarla.
  21. 21. riempi i pudding appena sfornati immediatamente con le striscioline di carne e la salsa alle cipolle.
  22. 22. guarnisci i pudding con la rucola e servili subito.

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