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🍽️ Wrap di verdure con crema al basilico affumicato

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le melanzane accuratamente e asciugale.
  2. 2. Taglia le melanzane a fette oblique.
  3. 3. Cospargi le fette di sale e lasciale riposare per circa 15 minuti, in modo che l'acqua amara fuoriesca.
  4. 4. Imposta il forno sulla funzione grill e preriscalda.
  5. 5. Fodera una teglia con carta da forno.
  6. 6. Lava i peperoni e tagliali a metà.
  7. 7. Rimuovi i semi e le membrane bianche interne dai peperoni.
  8. 8. Taglia i pezzi di peperone in fette larghe.
  9. 9. Disponi i pezzi di peperone sulla teglia preparata.
  10. 10. Sciacqua le fette di melanzana per rimuovere il sale.
  11. 11. Asciuga le fette di melanzana con un panno da cucina.
  12. 12. Disponi anche le fette di melanzana sulla teglia accanto ai peperoni.
  13. 13. Condisci le verdure con due cucchiai di olio d'oliva.
  14. 14. Griglia le verdure per circa 10 minuti, finché non hanno bordi marroni.
  15. 15. Rimuovi la teglia dal forno e lascia raffreddare leggermente le verdure.
  16. 16. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
  17. 17. Sfilaccia le foglie di basilico dai gambi.
  18. 18. Metti le foglie di basilico, il parmigiano, la panna acida e l'olio rimanente in un frullatore.
  19. 19. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia.
  20. 20. Condisci la crema con sale e pepe a gusto.
  21. 21. Spalma uniformemente le tortillas con la crema al basilico.
  22. 22. Guarnisci le tortillas con le melanzane e i pezzi di peperone grigliati.
  23. 23. Arrotola strettamente i flatbread.
  24. 24. Taglia i wrap a metà.
  25. 25. Metti i wrap in una ciotola.
  26. 26. Guarnisci i wrap con foglie di basilico fresco.

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