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🥤 Cotolette piccole con burro al caffè

425 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 capsula di cardamomo verde
• 2 cucchiaini da tè di chicchi di caffè
• 1 cucchiaino da tè di grani di pepe nero
• 1 cucchiaino da tè di sale marino grosso
• 4 cotolette di maiale (da ca. 160 g)
• 2 cucchiaini da tè di olio vegetale
• 2 cucchiaini da tè di burro
• 100 g di foglie di insalata miste (lattuga a foglia di quercia, insalata da taglio; rucola)
• 4 cucchiaini da tè di olio d'oliva
• 4 cucchiaini da tè di aceto balsamico bianco

Preparazione

1. 1. Apri le capsule di cardamomo e rimuovi i semi.
2. 2. Metti i semi di cardamomo, i chicchi di caffè, i grani di pepe e il sale marino in un mortaio.
3. 3. Schiaccia gli ingredienti nel mortaio fino a ottenere una polvere grossolana.
4. 4. Adagia le cotolette sulla superficie di lavoro.
5. 5. Appiattisci le cotolette se sono ancora troppo spesse.
6. 6. Metti l'olio e il burro in una padella.
7. 7. Scalda la padella e aggiungi le spezie macinate.
8. 8. Metti le cotolette nel burro al caffè caldo a fuoco medio.
9. 9. Friggi le cotolette da entrambi i lati per 2-3 minuti ciascuna.
10. 10. Lava l'insalata e rimuovi le coste dure.
11. 11. Strappa l'insalata in pezzi commestibili, se necessario.
12. 12. Distribuisci l'insalata sui piatti o nelle ciotole.
13. 13. Condisci l'insalata con olio e aceto.
14. 14. Adagia le cotolette cotte sull'insalata.
15. 15. Aggancia un po' di burro al caffè sulle cotolette.
16. 16. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 425
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 2 g