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🍽️ Mini cotolette croccanti con fresco condimento di cetriolo

147 kcal · 30 min · 4 porzioni

Mini cotolette croccanti con fresco condimento di cetriolo Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente il cetriolo sotto acqua corrente.
  2. 2. Taglia il cetriolo a metà per il lungo.
  3. 3. Rimuovi i semi dalle metà del cetriolo con un cucchiaio.
  4. 4. Taglia le metà del cetriolo senza semi in piccoli cubetti.
  5. 5. Pelare lo scalogno e tritarlo molto finemente.
  6. 6. Mischia i cubetti di cetriolo, lo scalogno tritato e un cucchiaino di sale in una ciotola.
  7. 7. Lascia riposare la miscela di verdure per un'ora, in modo che il sale estragga l'acqua.
  8. 8. Scola il liquido dalla miscela di verdure.
  9. 9. Sciacqua brevemente la miscela di verdure sotto acqua fredda per ridurre la salinità e asciugala bene.
  10. 10. Mischia due cucchiai di aceto di vino bianco con due cucchiai di acqua, succo di limone e zucchero in un piccolo pentolino.
  11. 11. Porta la miscela di aceto a ebollizione.
  12. 12. Aggiungi i cubetti di verdure scolati alla miscela di aceto bollente.
  13. 13. Mescola bene il tutto e lascia nuovamente bollire per un breve periodo.
  14. 14. Rimuovi il pentolo dal fuoco e mettilo da parte.
  15. 15. Assaggia il condimento e aggiusta di sale, un po' di zucchero e pepe bianco se necessario.
  16. 16. Lava la carne sotto acqua fredda.
  17. 17. Asciuga completamente la carne con carta da cucina.
  18. 18. Taglia la carne in otto o dieci strisce sottili.
  19. 19. Condisci le strisce di carne con sale e pepe.
  20. 20. Passa le strisce di carne nella farina, fino a quando sono leggermente coperte.
  21. 21. Immergi le strisce di carne infarinate nell'uovo sbattuto.
  22. 22. Passa le strisce di carne nel pangrattato, per panarle completamente.
  23. 23. Scalda l'olio in una grande padella.
  24. 24. Friggi le cotolette, a porzioni, nell'olio caldo.
  25. 25. Friggi ogni lato delle cotolette per due o tre minuti, fino a quando sono dorate.
  26. 26. Adagia le cotolette cotte sulla carta assorbente, per assorbire l'olio in eccesso.
  27. 27. Impiatta le cotolette.
  28. 28. Servi il condimento di cetriolo con le cotolette.
  29. 29. Servi il condimento rimanente separatamente in una piccola ciotola.
  30. 30. Guarnisci il piatto con rametti di timo fresco e fette di limone.
  31. 31. Servi le cotolette subito, ben calde.

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