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🍽️ Monoporzione di cavolo di Bruxelles

354 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene il cavolo di Bruxelles sotto acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi le foglie esterne appassite e taglia i ciuffetti a metà per il lungo.
  3. 3. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
  4. 4. Cuoci i metà del cavolo di Bruxelles per cinque minuti (questa tecnica si chiama sbollentatura, ovvero una breve cottura in acqua bollente).
  5. 5. Rimuovi i ciuffetti dall'acqua e sciacquali immediatamente con acqua fredda per fermare la cottura.
  6. 6. Lascia scolare bene l'acqua.
  7. 7. Ripartisci i ciuffetti scolati in modo uniforme in quattro piccole teglie individuali.
  8. 8. Lava la metà del limone sotto acqua calda.
  9. 9. Asciuga il limone con un panno da cucina.
  10. 10. Grattugia la scorza del limone a striscioline sottili (zeste).
  11. 11. Spremi il succo della mezza limone.
  12. 12. Sbuccia lo spicchio d'aglio e lo scalogno.
  13. 13. Trita l'aglio e lo scalogno molto finemente.
  14. 14. Grattugia finemente il parmigiano.
  15. 15. Lava i rametti di timo e scuotili per asciugarli.
  16. 16. Trita finemente le foglie di timo.
  17. 17. Metti il formaggio spalmabile in una ciotola grande.
  18. 18. Aggiungi al formaggio le uova, il parmigiano grattugiato, lo scalogno tritato, l'aglio tritato, il succo di limone, le zeste di limone, i pinoli e le foglie di timo tritate.
  19. 19. Mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
  20. 20. Condisci il mix con sale, pepe di cayenna e noce moscata fresca grattugiata.
  21. 21. Versa il composto di formaggio uniformemente sopra il cavolo di Bruxelles nelle teglie individuali.
  22. 22. Preriscalda il forno a 200 °C (con ventilazione a 180 °C o livello gas 3).
  23. 23. Inforna le porzioni per circa 30 minuti, finché non sono dorate.

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