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🍽️ Mini-pizze con tonno, mozzarella e pesto

715 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cubetto di lievito fresco (42 g)
• 600 g farina
• 1 cucchiaino sale
• 4 cucchiai olio d'oliva
• farina (per la superficie di lavoro)
• 200 g cuore di carciofo (scatoletta)
• 1 spicchio d'aglio
• 1.5 cucchiai pinoli
• 200 ml olio d'oliva
• 30 g parmigiano grattugiato fresco
• sale
• pepe (macinato)
• 1 goccia succo di limone
• 250 g tonno (scatoletta)
• 16 pomodorini
• 2 palle mozzarella (ca. 125 g l'una)
• basilico (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Sciogli il lievito in 300 millilitri di acqua tiepida.
2. 2. Mischia la farina con il sale e versa il composto in una ciotola.
3. 3. Pratica un incavo al centro del composto di farina.
4. 4. Versa la soluzione di lievito e l'olio nell'incavo.
5. 5. Lavora gli ingredienti con le mani o con un gancio impastatore fino a ottenere un impasto liscio.
6. 6. Se l'impasto è troppo umido, aggiungi un po' di farina.
7. 7. Se l'impasto è troppo asciutto, aggiungi un po' di acqua tiepida.
8. 8. Impasta l'impasto su una superficie infarinata per circa 10 minuti.
9. 9. Lascia lievitare l'impasto coperto in un luogo caldo per circa 1 ora.
10. 10. Scola i cuori di carciofo.
11. 11. Taglia 4 cuori di carciofo a fette e mettili da parte.
12. 12. Taglia il resto dei carciofi a pezzetti.
13. 13. Sbuccia l'aglio e tritalo grossolanamente.
14. 14. Tosta i pinoli in una padella senza grassi fino a doratura.
15. 15. Rimuovi i pinoli dalla padella e lasciali raffreddare.
16. 16. Lavora i pinoli raffreddati, i carciofi tritati, l'aglio e l'olio per preparare un pesto.
17. 17. Aggiungi il parmigiano al pesto.
18. 18. Condisci il pesto con sale, pepe e succo di limone.
19. 19. Scola il tonno.
20. 20. Schiaccia il tonno con una forchetta.
21. 21. Lava i pomodori.
22. 22. Rimuovi il picciolo dai pomodori.
23. 23. Taglia i pomodori a fette.
24. 24. Scola la mozzarella.
25. 25. Taglia la mozzarella a fette.
26. 26. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
27. 27. Impasta nuovamente bene l'impasto su una superficie infarinata.
28. 28. Dividi l'impasto in 8 porzioni uguali.
29. 29. Stendi ogni porzione in un disco rotondo.
30. 30. Forma un bordo più spesso per l'impasto.
31. 31. Adagia i dischi di impasto su una teglia rivestita con carta da forno.
32. 32. Spalma i dischi di impasto con il pesto ai carciofi.
33. 33. Guarna le pizze con il tonno.
34. 34. Distribuisci le fette di carciofo tenute da parte sulle pizze.
35. 35. Adagia le fette di pomodoro sulle pizze.
36. 36. Adagia le fette di mozzarella sulle pizze.
37. 37. Condisci le pizze guarnite con sale e pepe.
38. 38. Inforna le pizze nel forno preriscaldato per circa 20 minuti.
39. 39. Rimuovi le pizze cotte dal forno.
40. 40. Guarna le pizze con foglie di basilico.
41. 41. Servi le pizze subito.

Valori per porzione

• kcal: 715
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 59 g