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🍽️ Mini-pizze con pesto fresco

294 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola il lievito e lo zucchero in una ciotola con 4 cucchiai di acqua tiepida.
  2. 2. Aggiungi 4 cucchiai di farina al composto di lievito.
  3. 3. Lascia lievitare il composto in un luogo caldo per 30 minuti.
  4. 4. Riempi la superficie di lavoro con la farina rimanente e crea una depressione al centro.
  5. 5. Aggiungi il pre-impasto e il sale nella depressione.
  6. 6. Versa 1/4 di litro di acqua tiepida sugli ingredienti.
  7. 7. Lavora rapidamente tutti gli ingredienti per ottenere un impasto liscio.
  8. 8. Impasta vigorosamente l'impasto.
  9. 9. Metti l'impasto in una ciotola coperta.
  10. 10. Lascia lievitare l'impasto per almeno 1 ora in un luogo caldo, fino a quando il volume non si sarà raddoppiato.
  11. 11. Lava accuratamente i pomodori.
  12. 12. Rimuovi il picciolo dai pomodori.
  13. 13. Taglia i pomodori a fette.
  14. 14. Scola le olive.
  15. 15. Trita grossolanamente le olive.
  16. 16. sbuccia le cipolle.
  17. 17. Taglia le cipolle ad anelli.
  18. 18. Taglia la mozzarella a fette.
  19. 19. Dividi l'impasto in 12 pezzi uguali.
  20. 20. Infarina la superficie di lavoro.
  21. 21. Stendi ogni pezzo di impasto in forma rotonda.
  22. 22. Forma un bordo delle pizze leggermente più spesso del centro.
  23. 23. Adagia le basi di impasto su teglie foderate con carta da forno.
  24. 24. Distribuisci le fette di pomodoro sulle basi di impasto.
  25. 25. Condisci le pizze con sale e pepe.
  26. 26. Guarnisci le pizze con le olive.
  27. 27. Adagia gli anelli di cipolla sulle pizze.
  28. 28. Distribuisci le fette di mozzarella sulle pizze.
  29. 29. Preriscalda il forno a 200°C (modalità tradizionale).
  30. 30. Inforna le pizze nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti.
  31. 31. Metti da parte alcune foglie di basilico per la decorazione.
  32. 32. Frulla le foglie di basilico rimanenti con i pinoli, il parmigiano e 4 cucchiai di olio.
  33. 33. Continua ad aggiungere olio mentre frulli.
  34. 34. Frulla fino a quando il pesto non ha una consistenza cremosa.
  35. 35. Condisci le pizze finite con un po' di pesto.
  36. 36. Servi le pizze decorate con le foglie di basilico conservate.

Valori per porzione