🍽️ Mini tortine ai funghi con formaggio fuso

Name: Mini tortine ai funghi con formaggio fuso
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 175 g farina; 50 g Parmigiano grattugiato; 0.5 cucchiaino sale; 1 uovo; 120 g burro; legumi (per la cottura cieca); burro (per gli stampini); farina (per gli stampini); 500 g funghi misti (meglio se funghi selvatici); 2 cipolle rosse; 1 spicchio d'aglio; 2 cucchiai olio; sale; pepe; noce moscata; amido di mais 1 cucchiaino; 1 cucchiaio crema di balsamico; 50 ml vino rosso secco; 100 g Gouda grattugiato

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

175 g farina
50 g Parmigiano grattugiato
0.5 cucchiaino sale
1 uovo
120 g burro
legumi (per la cottura cieca)
burro (per gli stampini)
farina (per gli stampini)
500 g funghi misti (meglio se funghi selvatici)
2 cipolle rosse
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai olio
sale
pepe
noce moscata
amido di mais 1 cucchiaino
1 cucchiaio crema di balsamico
50 ml vino rosso secco
100 g Gouda grattugiato

Preparazione

1. Mescola farina, formaggio grattugiato, sale, uovo e burro per ottenere un impasto frolla.
2. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per 30 minuti.
3. Pulisci i funghi e tagliali a fette sottili.
4. Pela le cipolle e l'aglio e tritali finemente.
5. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
6. Infarina leggermente il piano di lavoro e stendi l'impasto.
7. Imburra otto piccoli stampini resistenti al forno e infarinale.
8. Adagia l'impasto negli stampini e premilo uniformemente.
9. Riempi gli impasti fino al bordo con i legumi (ad esempio fagioli secchi o lenticchie).
10. Inforna le tortine per 12-15 minuti nel forno preriscaldato.
11. Scalda l'olio in una padella e soffriggi le cipolle e l'aglio tritati.
12. Aggiungi le fette di funghi e cuocile insieme.
13. Condisci il composto con sale, pepe e una punta di noce moscata.
14. Spolvera i funghi con un po' di amido alimentare e mescola brevemente.
15. Sfuma i funghi con il vino e porta a ebollizione una volta.
16. Rimuovi la padella dal fuoco e mescola la crema di balsamico nel ripieno.
17. Togli le tortine dal forno e rimuovi i legumi dagli impasti.
18. Riempi le tortine con il composto di funghi caldo.
19. Regola la temperatura del forno a 220 gradi con aria calda e inferiore.
20. Spolvera generosamente le tortine con formaggio Mozzarella.
21. Rimetti le tortine in forno finché il formaggio non si è sciolto e dorato.
22. Togli le tortine e servile subito calde.

Valori per porzione

kcal: 485
Protein: 14 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 25 g