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🍽️ Mini-pizze con peperoni

313 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Setaccia la farina insieme al sale in una ciotola grande.
  2. 2. Fai una depressione al centro del mix di farina.
  3. 3. Sbriciola il lievito nella depressione.
  4. 4. Aggiungi 275 ml di acqua tiepida e il miele.
  5. 5. Mescola bene gli ingredienti partendo dal centro.
  6. 6. Aggiungi l'olio d'oliva.
  7. 7. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  8. 8. Trasferisci l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata.
  9. 9. Lavora l'impasto vigorosamente con le mani per 5 minuti.
  10. 10. Metti l'impasto in una ciotola.
  11. 11. Copri la ciotola.
  12. 12. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per 40 a 45 minuti.
  13. 13. L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume.
  14. 14. Lava accuratamente i peperoni.
  15. 15. Taglia i peperoni a quarti.
  16. 16. Rimuovi i semi e la parte bianca interna.
  17. 17. Metti i pezzi di peperone su una teglia con la buccia verso l'alto.
  18. 18. Accendi il grill del forno alla massima potenza.
  19. 19. Arrostisci i peperoni sotto il grill caldo.
  20. 20. Attendi che la buccia diventi nera e si formino bolle.
  21. 21. Metti i peperoni arrostiti in una ciotola.
  22. 22. Copri la ciotola con la pellicola trasparente.
  23. 23. Lascia sudare i peperoni per 10 minuti.
  24. 24. Lava i pomodori.
  25. 25. Taglia i pomodori a fette sottili.
  26. 26. Sbriciola il formaggio di capra con le mani in piccoli pezzi.
  27. 27. Spellare i peperoni raffreddati.
  28. 28. Taglia i peperoni a strisce sottili.
  29. 29. Lavora brevemente l'impasto lievitato.
  30. 30. Dividi l'impasto in 8 porzioni uguali.
  31. 31. Forma delle palline con le porzioni sulla superficie infarinata.
  32. 32. Lascia riposare le palline di impasto per 10 minuti.
  33. 33. Stendi le palline in cerchi di 1 cm di spessore.
  34. 34. Metti i cerchi di impasto su una teglia infarinata.
  35. 35. Guarnisci le pizze con le fette di pomodoro.
  36. 36. Disponi le strisce di peperone sopra.
  37. 37. Aggiungi i pezzi di formaggio di capra.
  38. 38. Condisci con sale e pepe.
  39. 39. Preriscalda il forno a 250 °C (ventilato 220 °C, gas alla massima potenza).
  40. 40. Inforna le pizze per circa 15 minuti.
  41. 41. Lava il basilico.
  42. 42. Asciuga il basilico scuotendolo.
  43. 43. Sgocciola le foglie dai gambi.
  44. 44. Taglia finemente le foglie di basilico.
  45. 45. Condisci le pizze finite con olio di noci.
  46. 46. Guarnisci le pizze con il basilico fresco.
  47. 47. Servi le pizze subito.

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