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🍽️ Mini-pizze con lenticchie e feta

189 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cubetto di lievito fresco (42 g)
• 500 g farina di grano tipo 1050
• 2 cucchiai di farina di grano tipo 1050 (per la superficie di lavoro)
• 1 cucchiaino sale
• 50 ml olio d'oliva
• 80 g lenticchie rosse
• 300 ml brodo vegetale
• 150 g feta
• 1 zucchina
• 150 g pomodorini
• 1 cipolla rossa
• 8 cucchiai di passata di pomodoro
• pepe
• 2 rametti di origano

Preparazione

1. 1. Sciogli il lievito in 250 millilitri di acqua tiepida in un contenitore piccolo.
2. 2. Mischia la farina con il sale e versa il composto in una ciotola grande.
3. 3. Forma una depressione al centro della farina.
4. 4. Versa l'acqua con il lievito e l'olio nella depressione.
5. 5. Impasta tutti gli ingredienti con le mani o con un gancio elettrico fino a ottenere un impasto liscio.
6. 6. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina.
7. 7. Se l'impasto è troppo asciutto, aggiungi un po' di acqua tiepida.
8. 8. Lavora l'impasto su una superficie leggermente infarinata per circa 10 minuti.
9. 9. Rimetti l'impasto nella ciotola.
10. 10. Copri la ciotola e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per 1 ora.
11. 11. Sciacqua le lenticchie sotto acqua fredda.
12. 12. Cuoci le lenticchie nel brodo vegetale bollente per circa 10 minuti.
13. 13. Scola le lenticchie e sciacquale con acqua fredda.
14. 14. Lascia scolare bene le lenticchie.
15. 15. Sbriciola la feta con le mani in piccoli pezzi.
16. 16. Lava la zucchina e tagliala a fette spesse 0,5 centimetri.
17. 17. Lava i pomodorini e tagliali a metà.
18. 18. Pelare la cipolla e tagliala a fette sottili.
19. 19. Lavora brevemente ancora l'impasto lievitato.
20. 20. Dividi l'impasto in 16 porzioni uguali.
21. 21. Rotola ogni porzione in un piccolo disco rotondo.
22. 22. Adagia i dischi di impasto su una teglia foderata con carta da forno.
23. 23. Unge ogni disco con la passata di pomodoro.
24. 24. Condisci la salsa di pomodoro con sale e pepe.
25. 25. Distribuisci le fette di zucchina e i pomodorini a metà sulle pizze.
26. 26. Spargi sopra le fette di cipolla, le lenticchie e la feta.
27. 27. Condisci le pizze con un filo di olio d'oliva.
28. 28. Preriscalda il forno a 200 gradi (ventilato 180 gradi o livello gas 3).
29. 29. Inforna le pizze nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti.
30. 30. Togli le pizze cotte dal forno.
31. 31. Servi le pizze sui piatti.
32. 32. Garnisci con foglie di origano fresco.

Valori per porzione

• kcal: 189
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 25 g