🍰 Bocconcini di pan di zenro croccanti con glassa

Name: Bocconcini di pan di zenro croccanti con glassa
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 125 g mandorle (sgusciate); 50 g datteri; 200 g farina; lievito in polvere 1 cucchiaino; 1 pizzico sale; 0.5 cucchiaino cannella in polvere; 0.5 cucchiaino zenzero in polvere; 0.5 cucchiaino macis; 1 pizzico chiodi di garofano macinati; 50 g scorza d'arancia candita; 50 g scorza di limone candita; 100 g pasta di mandorla grezza; 125 g marmellata di albicocche; 4 uova; 200 g zucchero di canna; 50 mandorle (sgusciate); zucchero a velo 100 g

90 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

125 g mandorle (sgusciate)
50 g datteri
200 g farina
lievito in polvere 1 cucchiaino
1 pizzico sale
0.5 cucchiaino cannella in polvere
0.5 cucchiaino zenzero in polvere
0.5 cucchiaino macis
1 pizzico chiodi di garofano macinati
50 g scorza d'arancia candita
50 g scorza di limone candita
100 g pasta di mandorla grezza
125 g marmellata di albicocche
4 uova
200 g zucchero di canna
50 mandorle (sgusciate)
zucchero a velo 100 g

Preparazione

1. Tosta le noci in una padella senza olio fino a doratura.
2. Lascia raffreddare completamente le noci.
3. Togli i noccioli dai datteri e tritali finemente.
4. Mescola la farina con il lievito, il sale, la cannella, lo zenzero, il macis e i chiodi di garofano in una ciotola.
5. Trita finemente le noci raffreddate nel mixer.
6. Aggiungi la scorza d'arancia candita, la scorza di limone candita e i datteri tritati al mixer.
7. Sminuzza il tutto fino a ottenere un composto fine.
8. Trasferisci il composto di noci e datteri in una ciotola capiente.
9. Aggiungi la pasta di mandorla sbriciolata alla ciotola.
10. Aggiungi la marmellata al composto.
11. Aggiungi le uova alla ciotola.
12. Aggiungi lo zucchero di canna alla ciotola.
13. Aggiungi il composto di farina preparato alla ciotola.
14. Impasta tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
15. Copri la ciotola.
16. Metti l'impasto in frigorifero tutta la notte.
17. Preriscalda il forno a 160 gradi.
18. Disattiva la funzione aria calda o ventilata.
19. Imposta la modalità calore superiore e inferiore.
20. Prendi circa un cucchiaio di impasto.
21. Forma una palla grande come una nocciola.
22. Appiattisci leggermente la palla.
23. Adagia i pezzi di impasto uno accanto all'altro su una teglia foderata con carta da forno.
24. Posiziona una mandorla su ogni pezzo di impasto.
25. Inforna i pan di zenro per circa 15 minuti fino a doratura.
26. Togli la teglia dal forno.
27. Posiziona la teglia su una gratella per dolci.
28. Lascia raffreddare i pan di zenro sulla teglia.
29. Metti lo zucchero a velo in una ciotola piccola.
30. Aggiungi 3 o 4 cucchiai di acqua allo zucchero a velo.
31. Mescola lo zucchero a velo con l'acqua fino a ottenere una glassa fluida.
32. Prendi i pan di zenro ancora caldi dal forno.
33. Spalma i pan di zenro caldi con la glassa.
34. Lascia raffreddare completamente i pan di zenro glassati sulla teglia.

Valori per porzione

kcal: 90
Protein: 2 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 13 g