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🍽️ Tartellette di salmone minuscole

426 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g farina
• 125 g burro freddo
• 1 pizzico sale
• 1 uovo
• 150 g salmone affumicato (a fette)
• 1 piccola cipolla
• 2 cucchiai prezzemolo (tritato fine)
• 2 uova
• 50 g formaggio Gruyère (grattugiato fresco)
• panna da montare 300 ml
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Versa la farina su una superficie di lavoro pulita.
2. 2. Mescola la farina con un pizzico di sale.
3. 3. Fai una buca al centro della farina.
4. 4. Taglia il burro freddo a cubetti piccoli.
5. 5. Distribuisce i pezzetti di burro intorno alla buca.
6. 6. Metti l'uovo al centro della buca.
7. 7. Trita grossolanamente tutti gli ingredienti con un coltello, fino a ottenere piccole briciole.
8. 8. Impasta velocemente le briciole con le mani fino a formare un impasto liscio.
9. 9. Forma l'impasto a palla.
10. 10. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
11. 11. Riponi l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
12. 12. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
13. 13. Taglia il salmone a striscioline sottili.
14. 14. Pela la cipolla e tritala finemente.
15. 15. Mescola il salmone e le cipolle in una ciotola.
16. 16. Aggiungi il prezzemolo tritato al mix di salmone.
17. 17. Sbatti le uova in una ciotola separata.
18. 18. Aggiungi il formaggio e la panna alle uova.
19. 19. Condisci il mix di uova con sale e pepe abbondante.
20. 20. Infarina leggermente la superficie di lavoro.
21. 21. Stendi l'impasto sottile sulla superficie infarinata.
22. 22. Fodera gli stampi per tartellette con l'impasto.
23. 23. Inforna la base per circa 8 minuti a metà forno.
24. 24. Distribuisce il mix di salmone uniformemente sulle basi precotte.
25. 25. Versa il mix uova-panna sul salmone.
26. 26. Inforna le tartellette per 20 minuti fino a cottura.
27. 27. Servi i mini-quiches preferibilmente tiepidi.

Valori per porzione

• kcal: 426
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 25 g