← Tutte le ricette

🍽️ Patate croccanti con aringa Bismarck marinata e barbabietola rossa

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g filetto di aringa Bismarck
• 1 cipollotto
• 150 g barbabietola rossa in salamoia (a fette)
• 1 cucchiaio succo di limone
• 1 pizzico zucchero
• 1 kg patate a pasta soda
• panna acida 1 cucchiaio
• 1 uovo
• 2 cucchiai pangrattato
• sale
• pepe macinato
• 5 olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Taglia i filetti di aringa Bismarck a cubetti piccoli.
2. 2. Pulisci i cipollotti, lavali e tagliali a fettine sottili.
3. 3. Lascia scolare bene la barbabietola rossa e tagliala anch'essa a cubetti piccoli.
4. 4. Mescola i cubetti di aringa e barbabietola rossa con succo di limone e zucchero per farli marinare.
5. 5. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
6. 6. Grattugia le patate grossolanamente con una grattugia.
7. 7. Metti le patate grattugiate in un canovaccio da cucina.
8. 8. Stringi bene le patate nel canovaccio per rimuovere il liquido.
9. 9. Aggiungi la panna acida, l'uovo e il pangrattato alle patate.
10. 10. Condisci l'impasto con sale e pepe.
11. 11. Riscalda uno o due cucchiai di olio in una padella antiaderente.
12. 12. Friggi piccole porzioni del composto di patate fino a doratura.
13. 13. Adagia le patate fritte finite su una teglia da forno.
14. 14. Tieni le patate fritte calde nel forno preriscaldato (forno elettrico: 100°C, gas: livello 1).
15. 15. Metti il composto di aringa e barbabietola rossa marinata sulle patate fritte tiepide.
16. 16. Servi le patate fritte immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 52 g