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🍽️ Hamburger succulenti di vitello macinato

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g macinato di vitello (ordinare dal macellaio in anticipo)
• 2 uova
• 2 cucchiai senape
• 1 manciata di prezzemolo liscio
• 5 steli di coriandolo
• sale
• pepe (da macinino)
• cumino 1 cucchiaino
• 2 cipolle
• 3 pomodori
• 8 piccoli panini per hamburger (eventualmente ordinare dal fornaio in anticipo)
• 50 g germogli di cavolo rosso
• pomodorini (per guarnire)
• prezzemolo liscio (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.
2. 2. Metti la carne macinata, le uova e la senape in una ciotola grande.
3. 3. Lava le erbe fresche sotto acqua corrente.
4. 4. Asciuga delicatamente le erbe con carta da cucina.
5. 5. Trita finemente le erbe con un coltello.
6. 6. Metti da parte una piccola parte delle erbe per la decorazione.
7. 7. Aggiungi le erbe tritate al mix di carne e uova.
8. 8. Condisci il composto con sale, pepe e cumino.
9. 9. Impasta il tutto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
10. 10. Dividi il composto di carne in otto porzioni uguali.
11. 11. Forma una piccola polpetta piatta da ogni porzione.
12. 12. Metti gli hamburger pronti su un piatto.
13. 13. Metti gli hamburger in frigorifero per alcuni minuti, così si rassodano.
14. 14. Pela le cipolle completamente.
15. 15. Taglia le cipolle in fette molto sottili.
16. 16. Lava accuratamente i pomodori.
17. 17. Asciuga i pomodori con un panno o carta da cucina.
18. 18. Rimuovi le parti dure dei gambi dai pomodori.
19. 19. Taglia la polpa dei pomodori a fette sottili.
20. 20. Prendi i panini.
21. 21. Taglia i panini orizzontalmente a metà.
22. 22. Metti le polpette sulla griglia calda.
23. 23. Griglia gli hamburger dal primo lato per tre o quattro minuti.
24. 24. Gira le polpette e grilla dall'altro lato per altri tre o quattro minuti.
25. 25. Metti le metà dei panini con la parte tagliata verso il basso sulla griglia.
26. 26. Tosta i panini fino a quando sono dorati.
27. 27. Togli i panini grigliati dalla griglia.
28. 28. Metti le fette di pomodoro sulle metà inferiori dei panini.
29. 29. Distribuisci le fette di cipolla sui pomodori.
30. 30. Metti da parte quattro belle fette di cipolla per la decorazione.
31. 31. Metti gli hamburger di carne grigliati sulle verdure.
32. 32. Spargi le erbe messe da parte sugli hamburger.
33. 33. Decora gli hamburger con pomodorini tagliati a metà.
34. 34. Aggiungi prezzemolo liscio come guarnizione.
35. 35. Disponi decorativamente le fette di cipolla rimanenti intorno all'hamburger.
36. 36. Inclina le metà superiori dei panini contro l'hamburger.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 42 g