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🍽️ Mini torte di verdure con carote viola

924 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g farina
• 1 pizzico sale
• 1 uovo
• 125 g burro
• 175 g carote viola
• 1 cucchiaio olio vegetale
• pepe (macinato)
• 4 uova
• panna da montare 200 ml
• 180 g formaggio grattugiato fresco (ad es. Gruyère)
• noce moscata (grattugiata fresca)
• farina (per la superficie di lavoro)
• burro (per gli stampini)

Preparazione

1. 1. Mescola la farina con il sale.
2. 2. Raggruppa il composto di farina su una superficie di lavoro pulita.
3. 3. Crea una depressione al centro del composto di farina.
4. 4. Aggiungi l'uovo e 3 cucchiai di acqua nella depressione.
5. 5. Distribuisci il burro a pezzetti intorno alla depressione.
6. 6. Lavora rapidamente gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto liscio.
7. 7. Forma una palla con l'impasto.
8. 8. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
9. 9. Riponi l'impasto in frigorifero per 1 ora.
10. 10. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
11. 11. Sbuccia le carote viola.
12. 12. Taglia le carote a fette sottili o grattugiale.
13. 13. Scalda l'olio in una padella.
14. 14. Rosola brevemente le carote, muovendo la padella di tanto in tanto.
15. 15. Condisci le carote con sale e pepe.
16. 16. Sbuccia la cipolla.
17. 17. Mescola la cipolla con la panna.
18. 18. Aggiungi le uova al composto di cipolla e panna.
19. 19. Incorpora il formaggio nel liquido.
20. 20. Condisci il ripieno con sale, pepe e noce moscata.
21. 21. Togli l'impasto dal frigorifero.
22. 22. Lavora nuovamente l'impasto su una superficie leggermente infarinata.
23. 23. Dividi l'impasto in 4 porzioni uguali.
24. 24. Rotola ogni porzione fino a formare un disco.
25. 25. Imburrati 4 stampini per mini quiche (circa 8 cm di diametro).
26. 26. Adagia i dischi di impasto negli stampini.
27. 27. Crea un bordo premendo l'impasto sui lati degli stampini.
28. 28. Versa il composto di uova e panna negli stampi di impasto.
29. 29. Inforna le torte nel forno preriscaldato per circa 25 minuti.
30. 30. Distribuisci le carote rosolate sulle torte.
31. 31. Inforna le torte per altri 10-15 minuti.
32. 32. Servi le torte calde sui piatti.

Valori per porzione

• kcal: 924
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 67 g · Carbs: 54 g