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🍽️ Mini-quiche di verdure

312 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Forma una montagna con 250 g di farina sul piano di lavoro.
  2. 2. Mescola la farina con 1 pizzico di sale.
  3. 3. Fai una buca al centro della farina.
  4. 4. Taglia 125 g di burro freddo a pezzetti.
  5. 5. Distribuisce i pezzetti di burro intorno alla buca.
  6. 6. Mescola 1 uovo con 4 cucchiai di latte.
  7. 7. Versa il mix uovo-latte al centro.
  8. 8. Taglia grossolanamente il tutto con un coltello fino a ottenere delle briciole.
  9. 9. Impasta velocemente le briciole con le mani per formare un impasto.
  10. 10. Forma una palla con l'impasto.
  11. 11. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
  12. 12. Riponi l'impasto in frigorifero per ca. 30 minuti.
  13. 13. Pulisci 1 zucchina, 125 g di sedano e 1 mazzo di cipollotti.
  14. 14. Taglia i cipollotti a rondelle oblique.
  15. 15. Cuoci le verdure in acqua bollente salata per ca. 3 minuti.
  16. 16. Spiega il termine: sbollentare significa cuocere brevemente gli alimenti in acqua bollente.
  17. 17. Scola le verdure.
  18. 18. Raffredda le verdure con acqua e ghiaccio.
  19. 19. Lascia scolare le verdure.
  20. 20. Disponi 2 fogli di carta forno uno accanto all'altro.
  21. 21. Stendi l'impasto tra i fogli di carta forno fino a renderlo sottile.
  22. 22. Imburra gli stampini.
  23. 23. Fodera gli stampini con l'impasto.
  24. 24. Taglia via l'impasto in eccesso.
  25. 25. Fora la base dell'impasto più volte con una forchetta.
  26. 26. Mescola la panna con le uova e il formaggio.
  27. 27. Condisci il mix con noce moscata, sale e pepe.
  28. 28. Aggiungi l'erba cipollina e mescola.
  29. 29. Distribuisce le verdure negli stampini.
  30. 30. Versa il mix uovo-panna sopra le verdure.
  31. 31. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  32. 32. Inforna le quiche per ca. 30 minuti.

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