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🍽️ Piccoli gratinati di verdure

224 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene i broccoli e il cavolfiore.
  2. 2. Sbuccia le carote.
  3. 3. Taglia le carote a piccoli cubetti.
  4. 4. Porta l'acqua a bollore e aggiungi un po' di sale.
  5. 5. Aggiungi i broccoli, il cavolfiore e le carote nell'acqua bollente.
  6. 6. Cuoci le verdure per 2-3 minuti (questa tecnica si chiama sbollentatura, ovvero una cottura breve in acqua bollente).
  7. 7. Scola le verdure.
  8. 8. Risciacqua le verdure con acqua fredda per fermare la cottura (questa tecnica si chiama shock termico).
  9. 9. Lascia scolare bene le verdure.
  10. 10. Distribuisci le verdure in modo uniforme in 4 piccole teglie da forno.
  11. 11. Sbuccia l'aglio.
  12. 12. Trita l'aglio finemente.
  13. 13. Grattugia il formaggio.
  14. 14. Mescola l'aglio con le uova.
  15. 15. Aggiungi la panna acida al composto di uova e aglio.
  16. 16. Incorpora il formaggio grattugiato.
  17. 17. Condisci il composto con il sale.
  18. 18. Grattugia sopra un po' di noce moscata fresca e mescola.
  19. 19. Versa il composto sulle verdure nelle teglie da forno.
  20. 20. Preriscalda il forno.
  21. 21. Imposta la temperatura del forno a 200 °C (oppure 180 °C con ventilazione o livello gas 3).
  22. 22. Inforna i gratinati per circa 20 minuti.
  23. 23. Togli i gratinati dal forno quando sono dorati.

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