← Tutte le ricette

🍽️ Roll primavera croccanti

350 kcal · 30 min · 4 porzioni

Roll primavera croccanti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Stendi i fogli di pasta per roll primavera sulla superficie di lavoro.
  2. 2. Copri i fogli con un panno umido.
  3. 3. Lascia scongelare i fogli lentamente.
  4. 4. Metti i vermicelli di riso in una ciotola.
  5. 5. Versa acqua bollente sui vermicelli.
  6. 6. Lascia gonfiare i vermicelli per circa 10 minuti.
  7. 7. Attendi che i vermicelli siano morbidi.
  8. 8. Metti i germogli di fagiolo mungo in un colino.
  9. 9. Sciacqua i germogli sotto acqua fredda.
  10. 10. Lascia scolare i germogli.
  11. 11. Pulisci i cipollotti.
  12. 12. Lava i cipollotti.
  13. 13. Lava il cavolo cinese.
  14. 14. Pela la carota.
  15. 15. Taglia i cipollotti a strisce sottili.
  16. 16. Taglia il cavolo cinese a strisce sottili.
  17. 17. Taglia la carota a strisce sottili.
  18. 18. Assicurati che le strisce siano lunghe circa 5 cm.
  19. 19. Scola i vermicelli di riso.
  20. 20. Sciacqua i vermicelli con acqua fredda.
  21. 21. Taglia i vermicelli a pezzi con le forbici da cucina.
  22. 22. Assicurati che i pezzi di vermicello siano lunghi circa 5 cm.
  23. 23. Lava i gamberi.
  24. 24. Asciuga i gamberi con carta assorbente.
  25. 25. Taglia i gamberi a pezzi.
  26. 26. Pela lo zenzero.
  27. 27. Pela l'aglio.
  28. 28. Taglia lo zenzero a cubetti fini.
  29. 29. Taglia l'aglio a cubetti fini.
  30. 30. Scalda l'olio nel wok o in una padella.
  31. 31. Rosola i gamberi con l'aglio e lo zenzero.
  32. 32. Usa una temperatura media-alta.
  33. 33. Mescola continuamente.
  34. 34. Rosola i gamberi per circa 1 minuto.
  35. 35. Rimuovi i gamberi dalla padella.
  36. 36. Rosola le strisce di carota nel grasso rimanente.
  37. 37. Mescola continuamente.
  38. 38. Rosola le carote per circa 1 minuto.
  39. 39. Aggiungi i cipollotti.
  40. 40. Aggiungi le strisce di cavolo.
  41. 41. Mescola la salsa di soia con il vino di riso.
  42. 42. Mescola la salsa di soia con il vino di riso e l'amido alimentare.
  43. 43. L'amido alimentare serve per addensare.
  44. 44. Mescola il composto di salsa di soia con le verdure.
  45. 45. Lascia portare il composto a breve ebollizione.
  46. 46. Assaggia il ripieno con il succo di lime.
  47. 47. Rimuovi il wok dal fuoco.
  48. 48. Mescola i gamberi nel composto di verdure.
  49. 49. Mescola i vermicelli nel composto di verdure.
  50. 50. Mescola i germogli nel composto di verdure.
  51. 51. Stendi i fogli di pasta scongelati uno accanto all'altro.
  52. 52. Prendi 1 o 2 cucchiai di ripieno.
  53. 53. Distribuisci il ripieno a strisce sul foglio.
  54. 54. La striscia di ripieno dovrebbe essere lunga circa 8 cm.
  55. 55. Posiziona la striscia di ripieno sul terzo inferiore del foglio.
  56. 56. Piega il bordo inferiore sopra il ripieno.
  57. 57. Piega il lato destro del foglio verso il centro.
  58. 58. Piega il lato sinistro del foglio verso il centro.
  59. 59. Arrotola saldamente la roll primavera.
  60. 60. Scalda l'olio da frittura in una friggitrice, un wok o una pentola.
  61. 61. Controlla la temperatura dell'olio con uno stuzzicadenti di legno.
  62. 62. L'olio è abbastanza caldo se si formano piccole bolle sullo stuzzicadenti.
  63. 63. Friggero le roll primavera in porzioni.
  64. 64. Friggero le roll per circa 4 minuti.
  65. 65. Friggero le roll fino a doratura.
  66. 66. Lascia scolare le roll finite su carta assorbente.
  67. 67. Preriscalda il forno a 100 °C.
  68. 68. Usa la modalità aria calda o ventilata.
  69. 69. Mantieni le roll calde nel forno caldo.
  70. 70. Attendi che tutte le roll siano finite.
  71. 71. Servi le roll primavera.
  72. 72. Accompagna, ad esempio, con un dip al peperoncino piccante.

Valori per porzione