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🍰 Biscotti croccanti ai mirtilli rossi

160 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la farina, le mandorle macinate, lo zucchero, la polvere di vaniglia, il sale e il lievito in polvere in una ciotola grande.
  2. 2. Aggiungi il burro tagliato a pezzetti piccoli al mix di farina.
  3. 3. Strofina il burro rapidamente con le mani fino a ottenere briciole croccanti, oppure usa le gancette del tuo mixer a mano.
  4. 4. Aggiungi i mirtilli rossi e il latte alle briciole.
  5. 5. Impasta l'impasto rapidamente, ma non troppo a lungo, per evitare che diventi appiccicoso.
  6. 6. Metti l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
  7. 7. Infarina leggermente una superficie di lavoro.
  8. 8. Stendi l'impasto sulla superficie fino a uno spessore di circa 1,5 centimetri.
  9. 9. Immergi uno stampino rotondo da 5 centimetri di diametro nella farina.
  10. 10. Taglia dei cerchi con l'impasto.
  11. 11. Ristendi i pezzi di impasto avanzati e taglia altri cerchi.
  12. 12. Assicurati di ottenere in totale 12 cerchi di impasto.
  13. 13. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  14. 14. Metti i cerchi di impasto sulla teglia preparata.
  15. 15. Separa un uovo in tuorlo e albume.
  16. 16. Mescola il tuorlo con un cucchiaio di acqua in una ciotola piccola.
  17. 17. Spennella i biscotti con il mix di tuorlo e acqua.
  18. 18. Metti da parte l'albume avanzato per un altro piatto.
  19. 19. Metti i biscotti spennellati di nuovo in frigorifero per 30 minuti.
  20. 20. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda/fredda (con ventilazione a 180 gradi o livello gas 3).
  21. 21. Inserisci la teglia sulla seconda griglia dal basso nel forno.
  22. 22. Inforna i biscotti per 15-17 minuti.
  23. 23. Togli la teglia dal forno.
  24. 24. Lascia raffreddare completamente i biscotti su una griglia.

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