← Tutte le ricette

🍝 Gulasco tradizionale con peperoni e tagliatelle

616 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 750 g gulasco di manzo
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiaio paprika in polvere
• 400 ml brodo di carne
• 200 g pomodori a pezzi (scatola)
• 0.5 cucchiaino cumino macinato
• Sale
• Pepe
• 2 peperoni rossi
• 300 g tagliatelle
• 2 cucchiaio panna acida

Preparazione

1. 1. Scalda l'olio in una pentola capiente.
2. 2. Rosola i pezzi di carne a fuoco vivace, un po' alla volta.
3. 3. Rimuovi la carne dalla pentola e mettila da parte.
4. 4. Sbuccia le cipolle e l'aglio.
5. 5. Taglia le cipolle e l'aglio a cubetti piccoli.
6. 6. Fai appassire le cipolle e l'aglio nella stessa pentola per un breve periodo.
7. 7. Rimetti la carne rosolata nella pentola.
8. 8. Cospargi la carne con la paprika in polvere.
9. 9. Sfuma il tutto con il brodo di carne.
10. 10. Aggiungi i pomodori alla pentola.
11. 11. Condisci con cumino, sale e pepe.
12. 12. Coperchi la pentola e lascia cuocere il gulasco a fuoco basso per ca. 1 ora.
13. 13. Mescola il gulasco di tanto in tanto.
14. 14. Lava i peperoni rossi.
15. 15. Taglia i peperoni a metà e rimuovi i semi.
16. 16. Taglia i peperoni a cubetti.
17. 17. Aggiungi i cubetti di peperone al gulasco.
18. 18. Lascia sobbollire il gulasco per altri ca. 30 minuti.
19. 19. Aggiungi eventualmente un po' più di brodo, se la salsa diventa troppo asciutta.
20. 20. Cuoci le tagliatelle in acqua salata al dente.
21. 21. Scola le tagliatelle.
22. 22. Distribuisci le tagliatelle sui piatti.
23. 23. Mescola la panna acida nel gulasco.
24. 24. Assaggia il gulasco e condisci con sale e pepe.
25. 25. Servi il gulasco sopra le tagliatelle.
26. 26. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 616
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 60 g