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🍽️ Minestrone classica con pesto

582 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 750 ml brodo vegetale
• 500 g pomodori a pezzi (1 confezione)
• 150 g pasta (Garganelli, Penne, Rigatoni... )
• 250 g fagioli bianchi grandi
• 300 g verdure miste surgelate
• 4 aceto balsamico
• 50 g parmigiano (grattugiato fresco)
• sale
• pepe (macinato)
• 1 baguette
• 4 pesto (barattolo)
• 1 rametto di rosmarino

Preparazione

1. 1. Apri la lattina con i fagioli.
2. 2. Scola i fagioli in un colapasta.
3. 3. Versa il brodo vegetale in una pentola grande.
4. 4. Aggiungi i pomodori al brodo.
5. 5. Porta il composto a bollore sul fuoco.
6. 6. Aggiungi la pasta nella pentola.
7. 7. Aggiungi i fagioli scolati nella pentola.
8. 8. Aggiungi le verdure nella pentola.
9. 9. Lascia sobbollire il tutto a fuoco basso.
10. 10. Controlla il tempo di cottura della pasta sulla confezione.
11. 11. Cuoci la pasta finché è al dente.
12. 12. Cuoci le verdure finché sono morbide.
13. 13. Aggiungi il rosmarino alla zuppa.
14. 14. Versa l'aceto balsamico nella zuppa.
15. 15. Aggiungi il parmigiano alla zuppa.
16. 16. Condisci la zuppa con il sale.
17. 17. Condisci la zuppa con il pepe.
18. 18. Taglia il baguette a fette oblique.
19. 19. Preriscalda il forno.
20. 20. Adagia le fette di baguette su una teglia da forno.
21. 21. Tosta le fette nel forno caldo fino a doratura.
22. 22. Unge le fette di baguette tostate con il pesto.
23. 23. Servi la zuppa nelle ciotole.
24. 24. Accompagna la zuppa con il baguette al pesto.

Valori per porzione

• kcal: 582
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 82 g