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🍽️ Brodo vegetale fatto in casa

10 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le verdure e le erbe.
  2. 2. Rimuovi la buccia dalle verdure.
  3. 3. Taglia le verdure a cubetti piccoli o ad anelli.
  4. 4. Trita grossolanamente le erbe.
  5. 5. Scalda un po' d'olio in una pentola grande.
  6. 6. Rosola le verdure a fuoco vivo per circa 4 minuti.
  7. 7. Aggiungi 1,5 litri di acqua.
  8. 8. Mescola le erbe e il sale.
  9. 9. Porta il brodo a bollore.
  10. 10. Abbassa la fiamma al minimo.
  11. 11. Copri la pentola.
  12. 12. Lascia sobbollire il brodo per circa 1 ora.
  13. 13. Sciacqua quattro barattoli di vetro a chiusura ermetica (da 400 ml ciascuno) con acqua bollente.
  14. 14. Capovolgi i barattoli su un canovaccio da cucina.
  15. 15. Asciuga i barattoli.
  16. 16. Filtra il brodo caldo attraverso un colino.
  17. 17. Riempi immediatamente il brodo nei barattoli caldi.
  18. 18. Chiudi i barattoli con i coperchi.
  19. 19. Capovolgi i barattoli chiusi per 5 minuti.
  20. 20. Riporta i barattoli nella posizione normale.
  21. 21. Lascia raffreddare completamente i barattoli.
  22. 22. Conserva il brodo in un luogo fresco per alcuni mesi.
  23. 23. In alternativa, puoi congelare il brodo a porzioni.

Valori per porzione