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🍽️ Polpette croccanti alla classica

517 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 panini raffermi
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio olio vegetale
• 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato
• 700 g carne macinata mista
• 1 uovo
• 1 cucchiaino senape medio-piccante
• sale
• pepe (macinato)
• 20 g burro chiarificato

Preparazione

1. 1. Immergi i panini in acqua tiepida.
2. 2. Pelare lo scalogno e l'aglio.
3. 3. Trita lo scalogno e l'aglio molto finemente.
4. 4. Scalda l'olio in una padella.
5. 5. Fai appassire le cipolle fino a renderle traslucide.
6. 6. Aggiungi il prezzemolo tritato.
7. 7. Rimuovi la padella dal fuoco.
8. 8. Lascia raffreddare il composto.
9. 9. Strizza bene i panini inzuppati.
10. 10. Mescola la carne macinata con l'uovo.
11. 11. Aggiungi la senape al composto di carne.
12. 12. Aggiungi il composto di cipolle e prezzemolo raffreddato.
13. 13. Incorpora i panini strizzati.
14. 14. Condisci il composto con sale e pepe.
15. 15. Forma delle piccole polpette dal composto.
16. 16. Sciogli il burro chiarificato in una padella calda.
17. 17. Frigger le polpette fino a doratura.
18. 18. Abbassa la fiamma.
19. 19. Lascia cuocere le polpette fino a cottura completa.
20. 20. Impiatta le polpette su un vassoio.
21. 21. Guarnisci a piacere con insalata, cetrioli, pomodori, cipolle e prezzemolo.

Valori per porzione

• kcal: 517
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 8 g